ООО "ХЛЕБ ДА СОЛЬ"

На пищеблоке по адресу: Калининградская область, Неманский район, п.Большое село, ул.Школьная, д.1 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют записи о поступлении окорочка без кости со шкурой замороженного, рыбы замороженной, находящихся в холодильном оборудовании пищеблока на момент проверки

На пищеблоке МБОУ ООШ № 3 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11, родентицидные средства (приманка-отрава для грызунов) находятся в горячем цехе в открытом виде на столе под духовым шкафом, имеются следы (экскременты) наличия грызунов

2 работника столовой при МАОУ «СОШ № 3» не привиты против вирусного гепатита А

По результатам лабораторных исследований образцы - весы ГП, стол для раздачи, по микробиологическому показателю: БГКП, не соответствует санитарным нормам и правилам

В столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» кухонная посуда используется не по назначению (в кастрюле с маркировкой «Молоко» была приготовлена каша овсяная молочная), в дуршлаге с маркировкой «ополаскивание кипячённой водой овощи» хранятся крышки для банок для отбора суточных проб

На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2, в ходе выездной проверки 09.06.2018г. установлено, что на пищеблоке моечные ванны не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов

В столовой при МАОУ «Полесская СОШ» не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: в варочном цехе в шкафу хранятся емкости с лавровым листом (условия хранения, указанные на этикетке: температура не выше 200С и влажности воздуха не более 75%), аскорбиновая кислота (условия хранения, указанные на этикетке: не выше 250С), Контроль за условиями хранения (температура, влажность) не проводится, В морозильной камере холодильника хранится масло сливочное, производитель «Залесский фермер» при температуре -230С (условия хранения, указанные на этикетке: при температуре -16±20С- 120 суток) на складе для сыпучих продуктов в бумажных мешках хранятся макаронные изделия «Рожок гладкий» (условия хранения, указанные на этикетке при влажности воздуха не более 70%), согласно записи в журнале влажность в помещении 05.06.2018г. - 74%

На кухне по адресу: Калининградская область, Озерский район, пос.Ушаково, ул. Луговая, д.21 трехсекционная раковина для мытья столовой посуды присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом менее 20 мм от верха приемной воронки

На пищеблоке при МБОУ СОШ г. Мамоново по адресу Калининградская обл, г. Мамоново, ул. Калининградское шоссе, д.5 нарушены правила отбора и хранения суточных проб: суточные пробы от12.06.2018 г., 13.06.2018 г. хранятся в стеклянной посуде с неплотно закрученными металлическими крышками, не промаркированы

На пищеблоке МБОУ ООШ пос. Маломожайское, расположенном по адресу: Неманский район, пос. Маломожайское, ул. Центральная, д. 15; на складе для пищевых продуктов пищеблока МБОУ СОШ пос. Жилино, расположенном по адресу: Неманский р-н, пос. Жилино, ул. Комсомольская, 17, проводилось хранение моющих и дезинфицирующих средств

На пищеблоке МАОУ Лицей № 5 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Тимирязева, д. 20, ложки и вилки хранятся в ящиках кассетах ручками вниз.

На пищеблоке при МОУ «СОШ в п. Михайлово» отсутствуют моечные ванны для овощей, мяса и рыбы

В столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» уборочный инвентарь грязный, частично не промаркирован, не выделен для каждой группы помещений

На пищеблоке МАОУ СОШ пос. Ульяново, расположенном по адресу: Неманский р-н, пос. Ульяново, ул. Школьная, 8 нарушается технологическая поточность при приготовлении салатов - емкость с помидорами, подготовленными для приготовления салата, находится на столе «овощи сырые»

При входе в помещение кухни по адресу: Калининградская область, г.Озерск, ул. Суворова, д.15 в ящиках и мешках собираются различные отходы, своевременно не выносятся в мусорный контейнер. Контейнер для сбора твердых бытовых и пищевых отходов с пищеблока на территории хозяйственной зоны не предусмотрен

В столовой при МБОУ «Сосновская ООШ» повар осуществляет нарезку молодой капусты для салата готового к употреблению в пищу ножом с маркировкой «ОС» на разделочной доске с маркировкой «ОС», в производственном помещении на столе с маркировкой «тесто» хранится хлеб в емкости с маркировкой «хлеб», установлены разделочные столы с маркировкой «КВ» и «КС» вплотную друг к другу, что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов

На пищеблоке по адресу: Неманский р-н, пос. Жилино, ул. Комсомольская, 17 уборочный инвентарь для уборки пищеблока хранился в производственном помещении

В столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» для раздачи пищи детям используется столовая посуда (тарелки) деформированная с трещинами

В производственных помещениях ООО «Хлеб да Соль" в ЛОУ при ОЗЕРСКОЙ СРЕДНЕЙ ШКОЛЕ ИМ.Д.ТАРАСОВА, расположенном по адресу: Калининградская область, г.Озерск, ул. Суворова, д.15; по адресу: Калининградская область, Озерский район, пос.Ушаково, ул. Луговая, д.21 бактерицидная лампа отсутствует

На пищеблоке МАОУ СОШ пос. Ульяново, расположенном по адресу: Неманский р-н, пос. Ульяново, ул. Школьная, 8 в ходе выездной проверки в смывах с емкости «куры вареные» выделены БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №3778-3782 от 20.06.2018г.

С-витаминизация третьих блюд проводится с нарушением санитарных правил в столовых по адресам: по адресу: Калининградская область, г.Краснознаменск, ул.Октябрьская, 16; Краснознаменский район, п. Весново, ул.Гусева, 24; Краснознаменский район, п. Острогожское, ул.Школьная, 1; на пищеблоке при МБОУ СОШ г. Мамоново по адресу Калининградская обл, г. Мамоново, ул. Калининградское шоссе, д.5

На пищеблоке по адресу: Калининградская область, Неманский район, п.Большое село, ул.Школьная, д.1 в холодильнике хранилась белокочанная капуста с признаками порчи

Отобранная готовая продукция в столовой по адресу Краснознаменский район, пос. Правдино, ул. Полевая, 37 - «рыба тушеная», не отвечает по микробиологическим показателям: КМАФАнМ - 1, 0х10 4, при гигиеническом нормативе - 1, 0х10 , БКГП - обнаружены колиформы, при гигиеническом нормативе -не допускается, Staphylococcus aureus обнаружены, при гигиеническом нормативе - не допускается

В складском помещении пищеблока по адресу: Краснознаменский район, п.Острогожское, ул.Школьная, 1 на светильниках искусственного освещения отсутствует влагопылезащитная арматура

На пищеблоке МАОУ Гимназия №1 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13, в ходе проверки не представлены к обозрению данные об иммунизации в рамках национального календаря профилактических прививок против вирусного гепатита В Галеевой Ю.А.

Персонал пищеблока МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2; пищеблока МБОУ ООШ № 8 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Талаха, д. 18, работает при наличии ювелирных украшений

На пищеблоке при МОУ «СОШ № 1 им. С.И.Гусева» в п. Маяковское отсутствуют технологические карты на макароны отварные с сыром, яйцо отварное, капусту тушеную с курицей

В производственных помещениях ООО «Хлеб да Соль» в летнем оздоровительном лагере при МБОУ ООШ П.УШАКОВО, расположенном по адресу: Калининградская область, Озерский район, пос.Ушаково, ул. Луговая, д.21 пищевые отходы собираются в ведра без крышек

В столовой при МАОУ «Полесская СОШ» не соблюдены требования по расчету суточной потребности в витаминах третьих блюд (согласно «Журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд»), 04.06.2018г. общее количество внесенной аскорбиновой кислоты на 181 ребенка в возрасте от 7 до 14 лет 4, 07 гр., при расчетной потребности 3, 81

На пищеблоке МБОУ ООШ № 3 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11; На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2, яйца, используемые для приготовления завтрака, не проходили предварительную обработку в растворе кальцинированной соды и дезинфицирующем средстве

На пищеблоке при МОУ «СОШ № 1 им. С.И.Гусева» в п. Маяковское в журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья не вносятся фрукты, не внесена последняя поставка творога

На пищеблоке МБОУ ООШ № 3 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11; на пищеблоке МАОУ Гимназия №1 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13, На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2; На пищеблоке МАОУ Лицей № 5 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Тимирязева, д. 20, в складских помещениях отсутствуют гигрометры. Контроль и фиксация данных измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещениях не ведется

На пищеблоке по адресу Калининградская область, Неманский район, п. Новоколхозное, ул.Катаева, д.3 уборочный инвентарь для уборки пищеблока хранился в производственном помещении

В столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» крышки на банки для отбора суточных проб со следами ржавчины, что не позволяет провести качественную обработку и стерилизацию

На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2, в ходе проверки не представлены к обозрению данные об иммунизации в рамках национального календаря профилактических прививок против кори Карчашкиной Е.А.

Дверные проемы в помещениях пищеблока по адресу: Калининградская область, г.Краснознаменск. ул.Октябрьская.16 не засетчены, обнаружены насекомые (мухи)

В питании детей не используются пищевые продукты, обогащенные йодом

Моечные ванные для ополаскивания столовой посуды и кружек на пищеблоке при МОУ «СОШ № 5» не оборудованы гибким шлангом

Молоко сгущенное с сахаром, в количестве 6 банок, массой 380 грамм каждая, по цене 55 рублей за 1 банку, производитель АО «Консервный завод Поречский», Ярославская область, Ростовский район, пос. Поречье - рыбное, ул.Булатова, 3, хранится в складском помещении на полке при температуре + 22 град. С при регламентируемой производителем температуре хранения от 0 град. С до +10 град. С

На пищеблоке МАОУ Гимназия №1 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13; На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2; На пищеблоке МАОУ Лицей № 5 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Тимирязева, д. 20, оконные и дверные проемы в помещениях столовой не засетчены

На пищеблоке МАОУ СОШ пос. Ульяново, расположенном по адресу: Неманский р-н, пос. Ульяново, ул. Школьная, 8 приготовление тефтелей из мяса птицы проводилось с нарушением технологического процесса, а именно вместо предусмотренного в технологической карте запекания тефтелей в духовом шкафу проводилось их обжаривание

На пищеблоке по адресу Калининградская область, Неманский район, п. Новоколхозное, ул.Катаева, д.3 питьевая вода для летнего оздоровительного лагеря на пищеблоке отсутствовала.

Не осуществляется производственный контроль за безопасностью готовых блюд на пищеблоках в период летней оздоровительной кампании

На пищеблоке МАОУ Лицей № 5 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Тимирязева, д. 20, в ходе проведения проверки выявлено, что правила мытья столовых приборов не соблюдаются, в смывах с ложек выделены БГКП, что подтверждается заключением эксперта №М529.67.М.С.П.23 от 18.06.2018 г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Советск» к протоколу №3622-3626 и протоколом лабораторных исследований №3622-3626 от 1806.2018 г

На пищеблоке МБОУ СОШ пос. Жилино, расположенном по адресу: Неманский р-н, пос. Жилино, ул. Комсомольская, 17 отсутствовало дезинфицирующее средство для дезинфекции яиц

На пищеблоке МАОУ Гимназия №1 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13 для мытья посуды используются синтетические мочалки из губчатого материала, качественная обработка которого невозможна

Для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционная ванна, кухонная посуда моется в ванне в производственных помещениях ООО «Хлеб да Соль» в ЛОУ при ОЗЕРСКОЙ СРЕДНЕЙ ШКОЛЕ ИМ.Д.ТАРАСОВА, расположенном по адресу: Калининградская область, г.Озерск, ул. Суворова, д.15; по адресу: Калининградская область, Озерский район, пос.Новостроево, ул.Школьная, д.2

На пищеблоке МАОУ Гимназия №1 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13, инвентарь для уборки помещений пищеблока хранится в открытом виде за холодильником для рыбы в подсобном помещении

В столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» в цехе «мясо, рыба» в непосредственной близости к производственному столу, на нижней полке которого хранятся чистые емкости с маркировкой «ОС» находится приманка для грызунов, что не исключает разнос яда грызунами и его попадание на пищевые продукты, предметы обихода

В цехе «мясо, рыба» в столовой при МБОУ «Залесовская СОШ» производственные столы «РС» и «МС», кассетницы для хранения разделочных досок грязные, холодильное оборудование грязное, запыленное.

На пищеблоке МБОУ ООШ № 3 - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенного по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11, инвентарь для уборки помещений пищеблока хранится в открытом виде в проходном коридоре моечной и горячим цехом пищеблока

В столовой при МАОУ «Полесская СОШ» в овощехранилище хранится картофель с признаками порчи и гнили

В складском помещении для хранения овощей (картофель и лук) не горит свет

На пищеблоке по адресу: Калининградская область, Неманский район, п.Большое село, ул.Школьная, д.1 для приготовления салата из свежей капусты с огурцом использована белокочанная капуста урожая прошлого года

На пищеблоке по адресу Калининградская область, Неманский район, п. Новоколхозное, ул.Катаева, д.3 в морозильной камере пищеблока хранился рыбный фарш при температуре -6 градусов при условии хранения от производителя при температуре -18 градусов

В моечной кухонной и столовой посуды на пищеблоке по адресу: по адресу: Калининградская область, Краснознаменский район, п. Алексеевка, ул. Молодежная, 1 водопроводная труба со следами ржавчины

В столовой при МАОУ «Полесская СОШ» не выделен уборочный инвентарь для каждой группы помещений (отсутствует уборочный инвентарь для моечной, цеха «яйцо», для уборки склада сыпучих продуктов, овощехранилища, овощного цеха, склада моющих средств, используется уборочный инвентарь с маркировкой «подвал»)

На пищеблоке МБОУ «СОШ №4 с УИОП СГО» - пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на время каникул, расположенном по адресу: Калининградская область, г. Советск, ул. К. Маркса, д. 2, в ходе выездной проверки 09.06.2018г. установлено, что на стенах горячего цеха паутина