МКОУ "ТУРМАНСКАЯ СОШ"

1. Список работников пищеблока, с указанием ФИО, возраста, должностей, их личные медицинские книжки, табель выхода на работу работников октябрь, ноябрь 2022г; 2. Документы, подтверждающие проведение противоэпидемических мероприятий с применением моющих и дезинфицирующих средств, график проведения уборок за 2022г., инструкции на имеющиеся в наличии дезинфицирующие средства. 3. Документы, подтверждающие сбор, хранение и утилизацию твердых коммунальных отходов в 2022 году; 4. Документы, подтверждающие выполнение дератизации, дезинсекции в 2022г; 5. Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, документы 2021-2022 г., подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в том числе протоколы лабораторных испытаний; 6. Акт эффективности работы вентиляционного оборудования в 2022г.; 7. Акт исправности (поверки) холодильного, теплового и технологического оборудования в 2022г.; 8. Для возрастной группы 7-11 лет перспективное цикличное меню на осенне-зимний период 2022г, ассортимент дополнительного питания 2022г, индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании на 2022г, ведомость контроля за рационом питания за октябрь 2022г, фактическое ежедневное меню с 18.10.2022г по 31.10.2022г (10 дней), 02.11.2022г; 9. Технологические журналы за 2022г.: гигиенический, контроля температурного режима холодильного оборудования, контроля температурного режима и влажности в складских помещениях, бракеража скоропортящейся пищевой продукции, бракеража готовой пищевой продукции; технологическая документация (ТК, ТТК, ТИ) на изготовление блюд; 10. Договоры (контракты) с организациями, поставляющими пищевые продукты, бутилированную питьевую воду по состоянию на 02.11.2022г.; 11. Маркировочные ярлыки на имеющиеся в производстве продовольственное сырье и пищевую продукцию, бутилированную воду, а так же товаросопроводительная документация, обеспечивающая их прослеживаемость; 12. Документы, подтверждающие право владения объектом/помещениями по адресу: Иркутская область, Братский район, п. Турма, ул. Гагарина, д.26; 13. Документы, подтверждающие полномочия представителя юридического лица, ознакомившегося с решением о проведении проверки; 14. Приказ о назначении на должность руководителя, должностная инструкция руководителя; 15. Документы, подтверждающие стирку санитарной одежды