Проверка № 381902787301 от 10 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
СССПК "СПЕКТР"
Дата проведения
10 июня 2019 года — 8 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г № АХ-П11-343; с целью реализации Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, с целью реализации Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой № 1022 от 18.12.2018 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» изданного в соответствии поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7 раздела 1 Протокола № 1);
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Останкова Мария Михайловна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в Заларинском, Балаганском и Нукутском районах |
| Томашева Светлана Васильевна | Руководитель группы начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в Заларинском, Балаганском и Нукутском районах |
| Тоглоев Петр Викторович | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в Заларинском, Балаганском и Нукутском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
669403, Иркутская область, Нукутский район, д. Тангуты, местность Урда Тангуты.
Дата составления акта о проведении проверки
15 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Галееев Вагиз Петрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен и подписан 15.07.2019г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Мясо в тушах, половинах и четвертинах перед обвалкой не зачищается, не удаляются сгустки крови, отсутствуют ванны, При изготовлении полуфабрикатов в тестовой оболочке при отсутствии яичного меланжа используется куриное яйцо, обработка яиц не производится, в помещении, где установлена камера шоковой заморозки, окраска стен облупилась, потолки требуют побелку. на окнах отсутствуют металлические сетки с целью защиты от мух. для обработки мелкого инвентаря (ножи и т.п.) отсутствуют стерилизаторы. не представлены протоколы контроля эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. не представлены сопроводительные документы, подтверждающие безопасность и качество продукции на соевую муку PRO-VO-TEX PO 35, используемой в производстве мясных полуфабрикатов. Отсутствует маркировка на производственной посуде, в соответствии с технологическими процессами, что не исключает загрязнение пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 10.8 КоАП РФ ДЛ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 001502 от 15.07.2019г | В срок до 1 октября 2019 года |
| В соответствии п. 8.5, п. 8.6. главы 8 Требования к обработке сырья и производству продукции СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» мясо в тушах, половинах и четвертинах перед обвалкой зачищать специальной щеткой, удалять сгустки крови, установить ванны для мытья туш. В соответствии п.8.19 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». При изготовлении полуфабрикатов в тестовой оболочке перед использованием проводить обработку куриного яйца В соответствии требований п.6.6 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» СП 3238-85. в помещении, где установлена камера шоковой заморозки, провести косметический ремонт стен и потолков В соответствии требований п.6.9 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» СП 3238-85 на окнах установить металлические сетки с целью защиты от мух. В соответствии требований п.7.5 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» СП 3238-85 для обработки мелкого инвентаря (ножи и т.п.) приобрести и установить стерилизаторы. В соответствии требований п.7.7 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» СП 3238-85 представить протоколы контроля эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. Протоколы представить в ТО Роспотребнадзора в Заларинском, Балаганском и Нукутском районах. В соответствии требований п. 8 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» нанести маркировку на производственную посуду, в соответствии с технологическими процессами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ