Проверка № 38170701629551 от 10 апреля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИННЫЙ ПОГРЕБОК - ДОЛИНА ГРЕЗ"
Дата проведения
10 апреля 2017 года — 10 мая 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.0.82013 г. №538 "О проведении внеплановых проверок по производству и обороту мяса свинины", приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 г. №43 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной продаже алкогольной и спиртсодержащей продукции"; приказа Руководителя федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №479 от 11.06.2014 г. "О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов", приказа Роспотребнадзора от 06.08.2015 г. №640 "О реализации Указа президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. №560, от 24.06.2015 г. №320, от 29.07.2015 г. №391, постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015 г. №774
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Спасска Лариса Николаевна; Горева Зинаида Николаевна; | Начальник территориального отдела; специалист- эксперт; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Иркутская область, Чунский район, р. п. Чунский, ул. Фрунзе, 5
Дата составления акта о проведении проверки
10 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Щетинина Лариса Никифоровна, Генеральный Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Холодильное оборудование не оснащено термометрами для контроля за температурным режимом, что не позволяет оценить условия хранения пищевых продуктов и готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| В холодильном оборудовании установить термометры для контроля за температурным режимом и условиями хранения пищевой продукции | |
Описание
В холодильном оборудовании установлены емкости с готовыми пищевыми продуктами использующие для хранения салатов и готовых блюд, на емкостях отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименованием, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| В холодильном оборудовании емкости с готовыми пищевыми продуктами использующие для хранения салатов и готовых блюд, промаркировать, иметь маркировочные ярлыки с указанием наименованием, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности | |
Описание
Ежедневная оценка качества готовых блюд не проводится, не указывается время изготовления продукта, его наименования, разрешения на выдачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Проводить ежедневную оценку качества готовых блюд не проводится, с указанием время изготовления продукта, его наименования, разрешения на выдачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции | |
Описание
Обеспеченность разделочными досками и ножами используемые для сырой и готовых к употреблению продуктов недостаточно, разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку, условия хранения не соблюдается
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Обеспеченность разделочными досками и ножами используемые для сырой и готовых к употреблению продуктов в достаточном количестве, провести маркировку инвентаря для сырой и готовой продукции, соблюдать условия хранения | |
Описание
Для обработки яиц не выделено отдельное место, отсутствуют маркированные емкости, нет инструкции по обработке яйца, для приготовления готовой продукции (блюд) обработка яйца не проводится
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Для обработки яиц оборудовать отдельное место, приобрести маркированные емкости, иметь инструкцию по обработке яйца | |
Описание
Для мытья столовой и кухонной посуды, оборудования установлены 2-х гнездовые ванны, с подводкой горячего и холодного водоснабжения, требуется замены смесителей, канализационных и водопроводных труб
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Для мытья столовой и кухонной посуды на моечных ваннах провести замену смесителей, канализационных и водопроводных труб | |
Описание
Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Иметь инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря | |
Описание
Санитарная обработка технологического оборудования, столовой посуды и проборов в течение смены и в конце рабочего дня проводится и с ипользованиме моющих средств, без применения дез. средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Проводить санитарную обработку технологического оборудования, столовой посуды и проборов в течение смены и в конце рабочего дня проводится и с ипользованиме моющих средств и дез. средств | |
Описание
Для сбора пищевых отходов используются не маркированные емкости, без крышек
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Для сбора пищевых отходов использовать маркированные емкости, с крышками | |
Описание
Уборочный инвентарь, использующихся для проведения влажной уборки не маркирован, условиях хранения не соблюдаются, в помещениях предприятия проводится ежедневная влажная уборка без применения дез. средств, график генеральных уборок не представлен
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Уборочный инвентарь, использующихся для проведения влажной уборки промаркировать, соблюдать условия хранения, в помещениях предприятия проводить ежедневную влажную уборку с применением дез. средств, утвердить график генеральных уборок | |
Описание
Мясные полуфабрикаты хранятся в морозильной камере, оборудование не оснащено термометрами, контроль за температурным режимом не проводится, что не позволило оценить условия хранения мясной продукции, не соблюдается товарное соседство хранения скоропортящихся продуктов, совместно с мясными полуфабрикатами хранятся свежемороженая рыбная и куриная продукция
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Соблюдать условия хранения мясных полуфабрикатов, установить термометры в холодильном оборудовании для контроля за температурным режимом | |
Описание
Для ежедневного контроля температурно- влажностного режима хранения алкогольной и спиртосодержащей продукции не оснащены термометрами, а также не установлены термометры в холодильных витринах, что не позволяет оценить условия хранения алкогольной и спиртосодержащей продукции установленные изготовителем и обеспечения сохранение потребительских свойств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щетинина Лариса Никифоровна, генеральный директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 8/48 | В срок до 11 сентября 2017 года |
| Для ежедневного контроля температурно- влажностного режима хранения алкогольной и спиртосодержащей продукции установить термометры, оснастить термометрами в холодильные витрины | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Иркутская область, Чунский район, р. п. Чунский, ул. Ленина, 41
Нет данных о результатах проверки