ГБПОУ ИО ИТАС

Г.Иркутск, ул.Лермонтова, 92: при обеденном зале установлено всего 2 умывальника (обеденный зал на 96 посадочных мест) при норме из расчёта 1 раковина на 20 посадочных мест- нарушение п.3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08, в производственных помещениях пищеблока(моечная столовой посуды и кухонной, овощном цехе) используются умывальные раковины с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, который не исключает повторное загрязнение рук после мытья рук- нарушение п.3.3, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08;установлено не достаточное количество холодильного оборудования для раздельного хранения скоропорящихся продуктов- нарушение п.4.10СанПиН 2.4.5.2409-08; моечные ванны не имеют объёмной вместимости- нарушение п.5.7СанПиН 2.4.5.2409-08; для мытья кухонной посуды установлена одна ванна вместо 2-х секционных- нарушение п.13.2СанПиН 2.4.5.2409-08; отсутствует резервный источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой в горячем цехе, овощном- нарушение п.3.3СанПиН 2.4.5.2409-08; отсутствует отдельный разделочный стол для сырой курицы- нарушение п.п.4.10; 8.9 СанПиН 2.4.5.2409-08; г.Шелехов, микр-н 1, д.35: отсутствует протирочная машина для приготовления картофельного пюре-нарушение п.8.22СанПиН 2.4.5.2409-08; на моечных ваннах для мытья столовой посуды нет душевой насадки- нарушение п.5.10СанПиН 2.4.5.2409-08; моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют объёмной вместимости- нарушение п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; на разделочных досках имеются трещины-нарушение п.4.12СанПиН 2.4.5.2409-08.отсутствует резервный источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой- нарушение п.3.3СанПиН 2.4.5.2409-08; часть столовых приборов хранится россыпью в тазу, нарушение п.5.13СанПиН 2.4.5.2409-08; не организован питьевой режим в учреждении- нарушение п.10.1СанПиН 2.4.5.2409-08; для обработки сырой птицы не выделены отдельный разделочный стол и мойка, нарушение п.8.9СанПиН 2.4.5.2409-08

-При обеденном зале установлено всего 2 умывальника (обеденный зал на 96 посадочных мест) при норме из расчета 1 раковина для мытья рук на 20 посадочных мест, одно электрополотенце – нарушение п 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08, -В производственных помещениях пищеблока (моечная столовой посуды и кухонной посуды; овощном цехе) используются умывальные раковины с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, который не исключает повторное загрязнение рук после мытья – нарушение п. 3.3, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.3.3.СП 2.3.6.1079-08. - Установлено не достаточное количество холодильного оборудования для раздельного хранения скоропортящихся продуктов – нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, - Отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания столовой посуды- нарушение п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. - Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировки объемной вместимости нарушение п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. - Пекарская зона оборудована: весами и столами, не промаркированными – нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, - Для мытья кухонной посуды установлена одна бытовая ванна при норме не менее 2-х- нарушение п.13.2 СаНПиН 2.4.5.2409-08. - Отсутствует резервный источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой в горячем цехе, овощном цехе – нарушение п.3.3СанПиН 2.4.5.2409-08. - Мытье очищенных сырых овощей осуществляется без использования дуршлага или сетки - нарушение п.8.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. - Отсутствует отдельный разделочный стол для сырой курицы, не соответствует требованиям п.4.10, п.8, 9 СанПиН 2.4.5.2409-08. - Недостаточно разделочных досок. Имеющиеся разделочные доски выполнены из дерева, с многочисленными трещинами – нарушение п.4.10, 4.12 СанПиН 2.4.5.23409-08. - Поверхность производственных столов имеют трещины, что не позволяет качественно их обрабатывать – нарушение п.4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. - В овощном цехе картофелечистка не работает- нарушение п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. - В овощном цехе при установке моечной ванны не предусмотрен воздушный разры