ООО "ПК "МЕГАФИШ"

Управлением Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям в ходе проведения внеплановой выездной проверки, согласованной с прокуратурой Ивановской области в отношении ООО «ПК «Мегафиш» осуществляющего деятельность по адресу: Ивановская область, г. Иваново, ул. Суздальская, д. 18, стр.а в период с 30.04.2025 по 29.04.2025 года выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов: 1. Поверхность пола не выполнена из водопроницаемых, моющих материалов, доступных для проведения мытья и при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа, а именно: в производственном помещении имеются сколы и выбоины, а также отсутствуют фрагменты плитки на полу, что не обеспечивает качественную мойку и дезинфекцию пола, а также его надлежащий дренаж. 2. В производственном помещении допускается хранение материалов, не использующихся в процессе производства, а именно: магнитафон, икона, личные вещи-телефон. 3. Части производственных помещений (двери), не соответствуют требованиям, а именно: на поверхности дверей имеются коррозии маталлов, ржавчина. 4. Производственные помещения, технологическое оборудование, использкемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, содержатся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в производственном помещении на поверхности оборудования для производства рыбного фарша имеются коррозии маталлов, ржавчина. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что на предприятие поступает продукция, предназначена для реализации, а не сырье, предназначенное для производства. 5. Согласно программе производственного контроля (ППК) должен проводиться лабораторный контроль и санитарно-бактерологический контроль по показателя: микробиологические показатели – 1 раз в квартал; химические показатели – 1раз в 6 месяцев; физико-химичесские показатели – 1 раз в квартал. Согласно предоставленным документам, было установлено, что на готовую продукцию (кета филе ломтики слабосоленая – соленая пищевая продукция (протокол испытаний № 3483 от 12.05.2025); пищевая рыбная продукция холодного копчения. Палтус филе ломтики холодного копчения (протокол испытаний № 3487 от 12.05.2025); пищевая рыбная продукция холодного копчения. Масляная филе ломтики холодного копчения (протокол испытаний № 3486 от 12.05.2025); Икра зернистая лососевых рыб (протокол испытаний № 3Д950 от 24.04.2024); соленая пищевая продукция – кижуч филе ломтики слабосоленые (протокол испытаний № 3484 от 12.05.2023); соленая пищевая продукция – нерка филе ломтики слабосоленые (протокол испытаний № 3485 от 12.05.2023). Таким образом, не были представлены протоколы на лабораторные исследования. Согласно программе производственного контроля (ППК) контроль санитарного состояния предприятия цеха производства рыбной продукции должен проводиться по следующим показателям: оборудование и инвентарь – 1 раз в год, руки работников – 1 раз в год, вода для технологических операций – 1раз в год, воздух – 1 раз в год, холодильные камеры – 1раз в год. Согласно представленным документам данные исследования проводились в 2023 году. Протоколы испытаний за 2024г. не представлены. 6. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принцепах ХАССП, а именно: согласно программе организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий: не представлен рецептурный журнал.