МКОУ ИВАНЬКОВСКАЯ ОШ

1. банковские реквизиты; 2. приказы о назначении на должность директора, повара; 3. должностные инструкции на директора, повара; 4. медицинские книжки на сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениях о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведениях о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, допуске к работе. 5. материалы по результатам производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов (основанных на принципах ХАССП) за III квартал 2022 года; 6. двух недельное меню; 7. товаросопроводительная документация, сведения об оценке (подтверждении соответствия) пищевых продуктов находящейся на хранении и в реализации; 8. журнал бракеража готовой пищевой продукции, гигиенический журнал (сотрудники), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, ведомость контроля за рационом питания, меню-раскладки готовых блюд, технологические карты кулинарных изделий (блюд); 9. выполнение натуральных норм питания за октябрь, ноябрь 2022г.