МКОУ "РАТНИЦКАЯ ОШ"

- раковина для мытья рук (в санитарном узле при обеденном зале) отключена от холодного водоснабжения, не обеспечена горячим водоснабжением; - нарушена целостность внутренней отделки помещений, не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: • раздевалка – деревянные полы местами со сгнившими досками, щелями, вытертой краской; • обеденный зал – потолок с осыпающейся побелкой над моечными ваннами, оконные рамы с отслаивающейся краской; стены с отслаивающейся пластами краской; деревянные полы местами с вытертой краской; • санитарный узел (при обеденном зале) - потолок и верхняя ½ стен местами с осыпающейся побелкой; - 10-ти дневное меню разработано без учета возрастных групп (7-11 лет, 12 лет и старше); - не проводится контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации, а именно: - допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка; - отсутствует маркировка швабры, стерта маркировка на ведре для уборки обеденного зала; - не проводится дезинфекция посуды в конце рабочего дня; - занижена температура чая на столе ребенка, в технологических картах не указана температура готовых блюд; - в меню не используются специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, витаминизированные напитки промышленного выпуска; - ежедневное меню вывешено без указания возрастной группы и калорийности порции; - при отборе суточной пробы порционные блюда отбираются совместно с гарнирами (колбаса, котлеты); - медико-санитарная документация (за исключением «Журнала бракеража готовой продукции» ведутся по старым формам; - в питании школьников используются колбасные изделия; отсутствуют блюда из натурального мяса, рыбы; крайне мало блюд из овощей, свежих овощей; - занижен выход готовых блюд (котлеты, колбасные изделия - 75, 0); - неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения по результатам лабораторных исследований.

При отборе суточной пробы порционные блюда отбираются совместно с гарнирами (колбаса, котлеты), не проводится дезинфекция посуды в конце рабочего дня, отсутствует маркировка швабры, стерта маркировка на ведре для уборки обеденного зала, ежедневное меню вывешено без указания возрастной группы и калорийности порции, не заведена медико-санитарная документация в соответствии с новыми формами, занижен выход готовых блюд (котлеты, колбасы – 75, 0), в питании школьников используются колбасные изделия, допущен прием на пищеблок яблок без маркировочных ярлыков.