МКДОУ ДЕТСКИЙ САД "ИСКОРКА"

П.5.1. в части нарушения целостности стен в помещении для приема пищи и проведения занятий, в помещении бельевой и гладильной, наличия очагов с осыпавшейся краской, п.6.9. в части отсутствия маркировки с учетом роста детей на мебели - столах и стульях в групповой, п.6.9 в части отсутствия дополнительного искусственного освещения ученических досок, п.9.4. в части отсутствия горячего водоснабжения в цехе первичной обработки овощей, п.13.8. в части отсутствия подводки горячей воды к раковине для мытья рук на пищеблоке,

П.13.14. в части нарушения хранения столовых приборов: хранят ручками вниз, п.14.1.Приложения 5. в части нарушения требований к ведению журнала бракеража, поступающей на пищеблок продукции: не указывается час поступления скоропортящихся пищевых продуктов, не уточняется наименование пищевых продуктов, отсутствует дата и час фактической реализации, п.14.2. в части нарушения температурного режима, установленного заводом – изготовителем при хранении кисломолочного напитка «Снежок»: хранится в холодильнике при температуре +80С (при условии хранения до +60С), п.14.2. в части формального ведения журнала контроля температурного режима в холодильнике на пищеблоке: действительная температура в холодильнике не соответствует записям; п.14.4. в части отсутствия в складском помещении для хранения пищевых продуктов прибора для измерения температуры и влажности воздуха; п.14.5. в части нарушения требований к хранению яиц: хранятся на стеллаже в складском помещении при комнатной температуре

П.14.17. в части нарушения правил хранения поваром Кругловой Т.Г., температурного режима при хранении готового блюда обеда «салата из капусты и моркови», приготовленного за 2 часа до выдачи и хранившегося на столе «ГП» в варочном цехе, при необходимой температуре хранения +40С, п. 14.11. в части нарушения технологии приготовления блюд: при исследовании второго блюда «картофель тушеный с мясом», отобранного на пищеблоке МКДОУ детского сада «Искорка» установлено, что % отклонения жира составил 8, 9%, энергетической ценности – 15, 8%, что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ № 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», МУ 1-40/3805 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции»