Проверка № 361902423817 от 5 января 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГРАНД-КАФЕ АМПИР"
Дата проведения
5 января 2019 года — 18 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» № 978 от 28.11.2018 г., изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017г. №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосожержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Праительства Российской Федерации от 28.11.2018г. ( пункт 7, Раздел 1, Протокола №1) При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения обязательных требований при оказании услуг общественного питания
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» № 978 от 28.11.2018 г., изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017г. №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосожержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Праительства Российской Федерации от 28.11.2018г. ( пункт 7, Раздел 1, Протокола №1)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лагерная Наталья Викторовна | Помощник врача |
| Митусова Валерия Евгеньевна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Воронеж. пл. Ленина, 13
Дата составления акта о проведении проверки
18 января 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 29.01.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Проба салата «Цезарь» (заправленный майонезом) отобранная 05.01.2019 г. не соответствует требованиям приложения №2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям БГКП и КМАФАнМ (протокол испытаний №24 от 10.01.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области», экспертное заключение №24/14 от 10.01.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 24 -02/02 | В срок до 4 февраля 2019 года |
| Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда здоровью, а также об устранении нарушений в срок до 04.01.2019г. | |
Описание
05.01.2019г. в 11 часов 00 минут в ООО «ГРАНД-КАФЕ АМПИР», г. Воронеж, пл. Ленина, 13 не выполнены требования санитарного законодательства: для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений используется общий уборочный инвентарь, который не промаркирован по принадлежности к определенному цеху, в коренном цехе находился нож с маркировкой «ВО» - вареные овощи, чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте 15 см от пола, чистую столовую посуду хранят на открытых стеллажах, в медицинских книжках штатных сотрудников (Блохин О.Ю., Ляшин А.Г., Корчагин Ю.А., Черных О.Ю., Зяблов М.М., Джанбаев Р.Ф., Няндвий А., Тимошенко В.Г., Локтев Е.В., Кривошеев И.Ю., Болотов А.В., Володина Г.Г., Колесникова Н.В., Лукьянченко Н.К., Чачин П.А., Сидорова О.Н., Насибов Ф.Н., Лочехин Д.Н.) отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита А, для удаления пищевых отходов во всех производственных помещениях используются ведра без крышек, отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: в производственном помещении, туалетах для персонала отсутствуют бумажные полотенца для рук
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 25 - 02/02 | В срок до 4 февраля 2019 года |
| 1. Выделить отдельный уборочный инвентарь для производственных, складских, вспомогательных помещений и промаркировать в соответствии с цеховой принадлежностью 2. Использовать промаркированный разделочный инвентарь (ножи) в соответствии с обрабатываемой ими продукцией 3. Оборудовать стеллаж для хранения чистой кухоной посуды на высоте не менее 0, 5 м от пола, оборудовать закрытые шкафы или решетки для хранения чистой столовой посуды 4. Привить работников организации общественного питания (Блохин О.Ю., Ляшин А.Г., Корчагин Ю.А., Черных О.Ю., Зяблов М.М., Джанбаев Р.Ф., Няндвий А., Тимошенко В.Г., Локтев Е.В., Кривошеев И.Ю., Болотов А.В., Володина Г.Г., Колесникова Н.В., Лукьянченко Н.К., Чачин П.А., Сидорова О.Н., Насибов Ф.Н., Лочехин Д.Н.) против вирусного гепатита А 5. Приобрести крышки на ведра (бачки) для сбора пищевых отходов во всех производственных помещениях 6. Приобрести бумажные полотенца для рук и разместить их в производственных помещениях и туалетах для персонала в целях создания необходимых условий для соблюдения правил личной гигиены персонала | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ