ООО КП "СОЛНЕЧНЫЙ"

В соответствии с протоколом испытаний № 5830 от 26.06.2017 года и экспертного заключения № 6205 от 28.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда (рассольник домашний, гуляш из мяса отварного с макаронами отварными, салат из свежей капусты, компот из сухофруктов витаминизированном) занижены жиры на 1, 9 г (6, 6%), белки на 1, 85 г (7.47%), углеводы на 26, 7 г (31, 75%), калорийность на 132 ккал (19%), в целом по обеду калорийность, жиры, белки и углеводы по расчетным данным и по калькуляции не удовлетворяют физиологическим потребностям детей,

При проведении внеплановой проверки общества с ограниченной ответственностью Комбинат питания «Солнечный» (место нахождения - г. Воронеж, проспект Патриотов, 7а, оф. 3), по месту фактического осуществления деятельности в помещении пищеблока оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 2, г. Воронеж, Танеева, 4 выявлено 14.06.2017 года в 12 часов 00 минут выявлено нарушение изготовителем, продавцом требований технических регламентов, а именно: в соответствии с протоколом испытаний №5827 от 22.06.2017 года, экспертного заключения № 6356 от 30.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в исследованной пробе готового кулинарного изделия макароны отварные обнаружен золотистый стафилококк (S. aureus) в 1, 0 г при гигиеническом нормативе – не допускается,

В соответствии с протоколом испытаний № 5929 от 20.06.2017 года и экспертного заключения № 6066 от 23.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда суп картофельный рисовый, котлета из говядины с отварным картофелем, салат из редиса, компот из сухофруктов витаминизированный – занижены жиры на 2, 4 г.-10%, белки на 1, 0 г. – 5, 2%, углеводы на 7, 5г.- 9%, калорийность на 54 ккал – 8, 8%, В целом по обеду калорийность, жиры, белки, углеводы по расчетным данным и по калькуляции не удовлетворяют физиологическим потребностям детей, нарушаются условия хранения масла сливочного – хранится в морозильнике, условия хранения производителя – от +2ºС до +6ºС, для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах, для мытья посуды использовались мочалки из губчатого материала,

В соответствии с протоколом испытаний № 5640 от 20.06.2017 года и экспертного заключения № 6130 27.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда (суп картофельный рисовый, котлета из говядины с отварным картофелем, салат из редиса, компот из сухофруктов витаминизированном) занижены жиры на 0, 87г (3, 46%), углеводы на 5, 39 г(6, 56%), калорийность на 30, 0 ккал (4, 75%), таким образом, в целом по обеду калорийность, жиры и углеводы по расчетным данным и калькуляции не удовлетворяют физиологическим потребностям детей,

В соответствии с протоколом испытаний № 5922 от 28.06.2017 года и экспертного заключения № 6289 от 29.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда щи из свежей капусты, котлета рыбная с картофельным пюре, салат из свежих помидоров и огурцов, напиток лимонный – занижены жиры на 1, 36 г (6, 66%), белки на 1, 47 г (7%), углеводы на 9, 26 г (12, 6%), калорийность на 55 ккал (9, 8%), в целом по обеду калорийность, жиры, белки и углеводы по расчетным данным и по калькуляции не удовлетворяют физиологическим потребностям детей,

В соответствии с протоколом испытаний № 5922 от 28.06.2017 года и экспертного заключения № 6289 от 29.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда щи из свежей капусты, котлета рыбная с картофельным пюре, салат из свежих помидоров и огурцов, напиток лимонный – занижены жиры на 1, 36 г (6, 66%), белки на 1, 47 г (7%), углеводы на 9, 26 г (12, 6%), калорийность на 55 ккал (9, 8%), в целом по обеду калорийность, жиры, белки и углеводы по расчетным данным и по калькуляции не удовлетворяют физиологическим потребностям детей,

В соответствии с протоколом испытаний № 5626 от 20.06.2017 года и экспертного заключения № 6064 от 23.06.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» по доставленным на исследование блюдам обеда (суп картофельный рисовый, котлета из говядины с отварным картофелем, салат из редиса, компот из сухофруктов витаминизированном) занижены белки на 1, 2 г (6, 6%), в целом по обеду не обеспечивается физиологическая потребность в белках по расчетным данным и калькуляции, отсутствует маркировка на оборудовании пищеблока (раковине для мытья рук в моечном отделении и цехе сырой продукции, моечных ваннах), использовалась для временного хранения очищенной моркови; допускается хранение и использование стеклянной посуды и бьющихся предметов в помещениях пищеблока, допускается совместное хранение личных вещей и санитарной одежды,