МКДОУ "ЗАПЛАВИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

П.19.1, п.19.2- у части работников дошкольной образовательной организации в личных медицинских книжках отсутствуют сведенья о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации: Козьмина Людмила Сергеевна (дата очередной аттестации 08.06.2018г.), Сашкин Иван Васильевич (гигиеническое обучение и аттестация отсутствует), Орлова Елена Анатольевна (дата очередной аттестации июнь2018г.), Сакаева Екатерина Сергеевна (гигиеническое обучение и аттестация отсутствует), Лукина Ирина Сергеевна (дата очередной аттестации июнь2018г.), Арсангериева Екатерина Андреевна (дата очередной аттестации июнь2018г.), Шайкина Екатерина Викторовна (дата очередной аттестации ноябрь 2015г.), Захарова Надежда Алексеевна (гигиеническое обучение и аттестация отсутствует), Сторожева Ольга Владимировна (гигиеническое обучение и аттестация отсутствует).

П.5.1-стены помещений (тамбур на пищеблоке, складских помещениях для хранения овощей и хранения скоропортящихся продуктов и сыпучих продуктов, в буфете и туалетном помещение ясельной группе «Кораблик», на лестничном марше на втором этаже здания учреждения перед входом в группу «Веснушки») не гладкие (с трещинами, отслоение лакокрасочного покрытия), не допускающие проведению уборку влажным способом и дезинфекцию;

П.15.5-производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, так согласно технологической карте для изготовления готового люда «Жаркое по-домашнему» (рецептура № 433/96) не входит масло растительное, а в меню-требования за 19.02.2019г. заложено масло растительное в количестве 5гр. на одну порцию; для изготовления готового блюда «Омлет натуральный с маслом сливочным» (рецептура № 340), не входит масло растительное, а меню-требования за 19.02.2019г. заложено масло растительное в количестве 2гр. на одну порцию; п.15.6-сумарный объем блюд по приемам пищи не соответствует приложению № 13, так согласно утвержденного руководителем дошкольной образовательной организацией примерного меню занижены суммарные объемы блюд: для тетей в возрасте от 1 года до 3-х лет: завтраки первый, второй, третий, четвертый, пятый, шестой, седьмой, восьмой, девятый, десятый день, который составляет от 320гр. до 335гр., при норме 350-450гр.; обеда седьмой и десятый день, который составляет 360гр. и 370гр. соответственно, при норме 450-550 гр.; для тетей в возрасте от 3-х до 7-ми лет: завтраки в первый, который составляет 365гр., при норме 400-550гр.; п.15.6-на завтрак отсутствует бутерброд для детей в возрасте до 3-х лет и от 3-х до 7 лет на первый, второй, четвертый, пятый, седьмой, восьмой и десятый день;

П.8.1-не проведена ежегодная ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционной системы, о чем свидетельствует отсутствие документа, подтверждающего проведению данного вида работ; п.9.3-12 час. 40 мин. 12.03.2019г. дошкольная образовательная организация не обеспечена водой, отвечающей СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», в части п.3.1, п.3.5 таблица 4-по органолептическому показателю «цветность», что подтверждается протоколами испытаний Волжского филиала ФБУЗ ЦГиЭ от 15.03.2019г. № 5596 и от 15.03.2019г. № 5595; п.14.1-не ведется журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (нарушение устранено в ходе проверки); п.14.2-пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранениями, установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией, а именно: в складском помещении хранился свекла столовая свежая, картофель свежий продовольственный, морковь столовая свежая и капуста белокочанная свежая при температуре +250С, согласно показания термометра, расположенного на стенке складского помещения, а должно храниться, согласно маркировочным ярлыкам, свекла столовая свежая при температуре не выше от +1 до +30С, картофель продовольственный при температуре от +2 до +40С, морковь столовая свежая при температуре от +1 до +30С, капуста белокочанная свежая при температуре от +2 до +160С; п.14.4-в складских помещениях для хранения сыпучих продуктов и овощей отсутствуют приборы для измерения влажности воздуха; п.14.23-в журнале бракеража готовых кулинарных изделий не регистрируется время выдачи второго завтрака (нарушение устранено в ходе проверки);