ООО "СПЛЭШ"

Совершено административное правонарушение, выявленное 21.02.2019г. в период времени с 15 часов_00_минут до 18 часов 00 минут при проведении плановой выездной проверки ООО «СПЛЭШ» по адресу г. Волгоград, Таращанцев д.66 выявлено нарушение требований санитарных правил п.п.4.15; 5.5; 5.9; 6.19; 6.21; 7.29; 8.9 ; 9.13; 15.1; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования. к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», допущенные директором ООО « СПЛЭШ» Гончаровым В.Ф. а именно: Место, время, событие административного правонарушения -в горячем цехе светильник размещен над разделочным столом для разделки мяса (4.15); - в производственном помещении горячего цеха на стенах и потолке имеются участки с отслоившейся и отшелушивающейся покраской, с желтыми подтеками, отбитым кафелем (п.5.5); - отсутствует бактерицидная лампа, на участке по порционированию готовых блюд (5.9); -для мойки столовой посуды используется губчатый материал (6.19); -отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.6.21); - не сохранены маркировочные ярлыки до полного использования продукта на мясо птицы 2, 0 кг., мясо свинины 2, 0 кг; языка говяжьего 0, 5 кг; рулета с ветчиной 1, 3 кг. (п.7.29); - для обработки сырой птицы не выделен отдельный разделочный стол, разделочный и производственный инвентарь (п.8.9); - в горячем цехе пищевые отходы собирают в не промаркированную тпру (бачки с крышками в количестве 2-х единиц ) (9.13); - отсутствует журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания (п.15.1); что подтверждается протоколом осмотра, принадлежащих юридическому лицу ООО «СПЛЭШ» помещений территорий и находящихся там вещей и документов от 21.02.2019г.