Проверка № 341800414763 от 28 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО СК "ВОЛГОГРАД-СЕРВИСАВИА"
Дата проведения
28 мая 2018 года — 25 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 г. №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 г.», изданного в целях реализации поручения Заместителя председателя Правительства Российской Федерации В. Л. Мутко от 06.04.2017 г. №ВМ-П12-2021; исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 г. №954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 г.», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека за №162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А. Д. Дворковича от 02.03.2017 г. АД-П11-1304; исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п. 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603;осуществление контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия;соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кетов Ю. В. | Начальник ОНТиСОТ |
| Шарова Т. Н. | Помощник врача ООСЭНТ ФБУЗ "ЦГиЭ в Волгоградской области" |
| Максимова Т. Е. | Заведующая ООСЭНТ ФБУЗ "ЦГиЭ в Волгоградской области" |
| Рожкова Л. Г. | Главный специалист-эксперт ОНГП |
| Барковская С. И. | Главный специалист-эксперт ОНТиСОТ |
| Серова Е. В. | Начальник ОНГП |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Волгоград, ш. Авиаторов, 161
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лиманская А. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Нет
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена директор ООО "Сервисная компания "Волгоград-СервисАвиа" Лиманская А. В. 26.06.18 г.
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», «Правила оказания услуг общественного питания», утв.Постановлением Правительства РФ №1036 от 15.08.1997 г., «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. №299, СанПиН 2.1.4.1074-01, СП 3.1.7.2616-10, СП 3.1.7.2817-10, СП 3.1.7.2615-10; СП 3.1.2.3114-13
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Нет
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Исследованный образец салат с языком не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» по показателю количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (соответственно 6х104 КОЕ/г при норме не более 5х104 КОЕ/г; обнаружены в 0, 1 г продукции, что не допускается)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Назначено административное наказание в виде штрафа в отношении должностного лица по статье 14.43 ч.2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 415-12-18 | В срок до 25 июня 2018 года |
| Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан при изготовлении салатов с языком, из свежей капусты, из свежих овощей, куриного филе с прованскими травами и специями;Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан с Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области | |
Описание
Исследованные образцы салат с языком и куриное филе с прованскими травами и специями не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» по показателю количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) (соответственно 6х104 КОЕ/г при норме не более 5х104 КОЕ/г; 8х103 КОЕ/г при норме не более 1х103 КОЕ/г)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Назначено административное наказание в виде штрафа в отношении должностного лица по статье 14.43 ч.2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 415-12-18 | В срок до 25 июня 2018 года |
| Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан при изготовлении салатов с языком, из свежей капусты, из свежих овощей, куриного филе с прованскими травами и специями;Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан с Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области | |
Описание
Охлажденное мясное сырье: «рулет Самарский в фольге» изготовитель ИП Сидорин Н.В. в количестве 2, 5 кг (температура хранения согласно информации на маркировке от 2 С 0 до 6С 0) хранилось в низкотемпературном холодильнике при температуре минус 18 С 0;сырье: грибы свежие в количестве 2, 5 кг, капуста пекинская в количестве 1, 0 кг, перец болгарский в количестве 2, 5 кг не имели маркировочного ярлыка;хранение чистой столовой посуды посуды производилось на стеллаже без решеток, хотя чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Назначено административное наказание в виде штрафа в отношении юридического и должностного лица по статье 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №298-07-18 | В срок до 30 мая 2018 года |
| Изъять из оборота пищевые продукты с истекшим сроком годности и с нарушением условий хранения (используемые для приготовления кулинарных изделий), а именно:грибы свежие в количестве 2, 5 кг , капусту пекинскую в количестве 1, 0 кг , перец болгарский в количестве 2, 5кг , «рулет Самарский в фольге» изготовитель И.П. Сидорин Н.В, в количестве 2, 5кг | |
Описание
В бракеражный журнал не внесена необходимая информация (дата, время изготовления продукции, результаты оценки, наименование, время разрешения на раздачу, Ф.И.О. изготовителя и проводившего оценку) о продукции, изготовленной и находящейся на пищеблоке (тесто слоеное, филе куриное жареное, компот, гречка);хранение чистой столовой посуды посуды производилось на стеллаже без решеток, хотя чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках; салат со свеклой в порционированном виде (для бизнес-ланча) находился на разносе без охлаждения (холодные блюда и напитки должны выставляться в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину; у сотрудников повара Озеревич В. П. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена в установленный срок (срок прохождения очередной аттестации согласно отметки в личной медицинской книжке 27 января 2018 г.), бармена Жуковой В. Ю. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена при поступлении на работу (отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личной медицинской книжке
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Назначено административное наказание в виде штрафа в отношении юридического и должностного лица по статье 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 424-12-18 | В срок до 25 июля 2018 года |
| Обеспечить проведение оценки качества изготавливаемых блюд с указанием необходимой информации о продукции (дата, время изготовления продукции, результаты оценки, наименование, время разрешения на раздачу Ф.И.О. изготовителя и проводившего оценку) в бракеражном журнале;Обеспечить хранение холодных блюд в порционированном виде (для бизнес-ланча) в охлаждаемом прилавке-витрине;Обеспечить прохождение поваром Озеревич В. П., барменом Жуковой В.Ю профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с отметкой в личной медицинской книжке | |
Описание
Исследованный образец салата из свежей капусты без заправки не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» по показателю бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (обнаружены в 0, 1 г продукции, что не допускается); исследованный образец салат из свежих овощей без заправки не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» по показателю бактерии группы кишечных палочек (колиформы), St.aureus (БГКП обнаружены в 0, 1 г продукции, что не допускается, St.aureus обнаружен в 1, 0 г продукции, что не допускается)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Назначено административное наказание в виде штрафа в отношении должностного лица по статье 14.43 ч.2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 415-12-18 | В срок до 25 июня 2018 года |
| Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан при изготовлении салатов с языком, из свежей капусты, из свежих овощей, куриного филе с прованскими травами и специями;Согласовать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан с Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ