МКОУ "КАЛИНИНСКАЯ ОШ"

Не верно ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно не указывается в соответствии с сопроводительной документацией номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта

В оздоровительном учреждении нарушается температурный режим хранения суточных проб, хранение осуществлялось при температуре +7 гр.С, при необходимых условиях +2+6 гр.С

Разделочный инвентарь (разделочный нож «мясо вареное») имеет трещины и механические повреждения

В оздоровительном учреждения не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем, а именно: молока питьевого ультрапастеризованного м.д.ж 3, 2%, изготовитель ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край, г.Пятигорск, в количестве 13 пачек объемом по 1, 0 л., хранение осуществлялось при температуре + 9 гр.С, необходимые условия хранения установленные изготовителем +2+6 гр.С.

В оздоровительное учреждение осуществлен прием пищевых продуктов без документов подтверждающих происхождение качество и безопасность, а также без маркировки с необходимой информации о производителе, дате изготовления, стране происхождения, условиях хранения, а именно фруктов: яблоки общим весом 7, 075 кг.; йогурт со вкусом клубники Кампина нежный легкий, изготовитель ООО «Кампина», Московскяа область, г.Ступино, ул.Ситенко, 10 в количестве 28 пачек по 0, 95гр.; масло крестьянское сливочное 72, 5%, производитель ООО «МолИнвест», Самарская область, Кошкинский район, с.Кошки, квартал 4, д.12 в количестве 4 пачки по 0, 180 гр .; шоколад Вита спорт с ореховой начинкой, изготовитель ООО кондитерская фабрика «Богатырь», г.Москва, г.Зеленоград, ул.Конструктора Гуськова, д.8 строение 10, в количестве 32 шт. по 0, 80гр.; шоколад Вита спорт с начинкой карамель аромат, изготовитель ООО кондитерская фабрика «Богатырь», г.Москва, г.Зеленоград, ул.Конструктора Гуськова, д.8 строение 10, в количестве 13 шт. по 0, 80гр.

В рацион питания детей оздоровительного учреждения включены овощи (капуста, морковь) урожая 2015 года которые не подвергаются термической обработке, а используются для приготовления закуски (салата)

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, допускается повторение одних и тех же блюд ежедневно и через день. Так 26.05.2016г., 27.05.2016г., 31.05.2016г. в рацион питания детей в обед включена закуска (салат из капусты и моркови), однако в утвержденном меню нарезка из свежих огурцов и помидор, салат из моркови с растительным маслом, салат свекольный с маслом