ООО "ВОСКРЕСЕНСКИЕ СЫРЫ"

ООО "Воскресенские сыры" (адрес места осуществления деятельности: Костромская обл.), номер предприятия в ИС «Цербер»: RU044:69564556, установлено: 17.09.2025 года уполномоченным лицом ООО "...." оформлена производственная транзакция № 11134177985, где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, были указаны: Молочная смесь нормализованная (МДБ: 1%; МДЖ: 1%)- 15932 кг Вместе с тем выработана продукция: Сыр Бофор - Не зрелый - 1944 кг, (МДБ: 23%; МДЖ: 31%) сыворотка молочная подсырная - 18000 кг, (МДБ: 0,5%; МДЖ: 0,25%). Таким образом из сырья с м.д.б. 1% и м.д.ж. от 1%) выработана продукция с мд.ж. 23% и м.д.б. от 31%, с мд.ж. 0,25% и м.д.б. от 0,5%. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, концентрация молочного жира и молочного белка в промежутках (критические ошибки). Аналогичные нарушения прослеживаются еще в нескольких производственных транзакциях №№ 11104894817, 11114516321, 11131959788, 11128905186, 11065754608, 11131974460, 11185435706, 11152226203, 11157111794, 11065750416, 11104890220, 11152222557, 11061856833, 11190495408, 11134181989, 11144410536, 11195314291, 11190500414, 11172691701, 11055603809, 11118206189, 11099657080, 11128900878, 11060838990, 11181745817, 11162284162, 11167636756, 11114513995, 11148937942, 11075783348, 11070941538, 11144414859, 11089098358, 11139274023, 11079955890, 11157116669. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: - принять меры по устранению и недопущению нарушений требований ФЗ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; - принять меры по устранению и недопущению нарушений требований Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденные Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862; - принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» № 880 от 09.12.2011 г., в части безопасности продукции; - принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» № 67 от 09.10.2013 г.