ООО "КМЗ"

В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "Киржачский молочный завод" ИНН:3300021261; адрес места осуществления деятельности: Владимирская обл., Кольчугинский район, г. Кольчугино, Ульяновская ул., д. 26 А, номер предприятия в ИС «Цербер»: RU33:18453210, установлено: 01.09.2025 года уполномоченным лицом ООО "Киржачский молочный завод" Карапетяном Г.В. оформлена производственная транзакция №11051491248 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, были указаны: молоко обезжиренное пастеризованное - 2289,971 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 6015,782 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 1179,941 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) молоко обезжиренное пастеризованное - 682,146 кг; (МДБ: 3,31%; МДЖ: 0,05%; ρ: 1,034 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 105,973 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1182,838 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 999,874 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) молоко коровье сырое - 345,769 кг; (МДБ: 3,3%; МДЖ: 3,5%; ρ: 1,029 г/см3) Молоко сухое обезжиренное с массовой долей жира не более 1,5% - 1,986 кг; (МДБ: 34%; МДЖ: 1,5%) М-ФОРМ 925 артикул 9252 - 1,415 кг; Вместе с тем выработана продукция: Сметана, мдж 15%, ГОСТ (0,45 кг) - 332,1 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Молоко питьевое пастеризованное отборное (ПЭТ бутылка 930 мл) - 396,612 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: от 3,4% до 6%; ρ: 1,028 г/см3) Ряженка, мдж 3,2% (пэт бутылка 0,5 кг) - 84 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 58,59 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесные ягоды, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (3 кг) - 144 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос-манго, мдж 2,8% (3 кг) - 123 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт мдж 3,0% (3 кг) - 681 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт клубника, мдж 2,8% (3 кг) - 168 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт лесная ягода, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 172,8 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт абрикос, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 51,3 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 507,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт груша - карамель, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 102,06 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт манго-папайя, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Ряженка, мдж 3,2% (3 кг) - 183 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Йогурт земляника, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг;(МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%) Йогурт клюква - малина, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 99,9 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (ведёрко 0,3 кг), лоток 6 шт. - 14,4 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (ведёрко 0,45 кг) - 1233,9 кг;МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Йогурт абрикос-манго,мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 170,1 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 151,2 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко315г) - 378 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт, мдж 3,0% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 75,6 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт, мдж 3,0% (3кг) (Сестрорецкий) - 852 кг;(МДБ: 4,2%; МДЖ: 3%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 160,65 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт черника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 109,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 96,39 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт вишня, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 102,06 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (ведерко 300г) - 208,8 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт «Греческий», мдж 3,5% (3кг) - 27 кг;(МДБ: 6%; МДЖ: 3,5%) Йогурт клубника, мдж 2,8% Вкус и Польза (ведёрко 315г) - 1621,62 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Вкус и польза (ведёрко 315г) - 2058,21 кг;(МДБ: 3,8%; МДЖ: 2,8%) Сметана ГОСТ, мдж 15% (10кг) - 1400 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) СМЕТАНА, мдж 15%, ГОСТ (3 кг) - 330 кг;(МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Кефир, мдж 2,5% (3кг) - 126 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%) Кефир, мдж 3,2% (ПЭТ бутылка 930 г) - 306,9 кг;(МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%) Сметана, мдж 20%, ГОСТ (3 кг) - 1296 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана ГОСТ, мдж 20% (10кг) - 10 кг;(МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (10 кг) - 1600 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (короб 10 кг) - 200 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (1 кг) - 11 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 9% №3 Т (3 кг) - 150 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог ГОСТ, мдж 5% (короб 10кг) - 50 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем Брусника 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 13,44 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем земляничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 11,52 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем черничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 14,4 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог с вареньем манго-маракуйя 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 2,88 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 3,5%) Творог ГОСТ, мдж 5% (ведерко 400г) - 81,6 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Творог ГОСТ, мдж 9% (ведерко 400г) - 76,8 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог с вареньем земляничным, мдж тврога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1704,78 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог с вареньем манго-маракуйя, мдж творога 5% Вкус и польза (ведёрко 160г) - 1351,35 кг;(МДБ: 11,2%; МДЖ: 5%) Творог, мдж 9% ГОСТ (3 кг) - 822 кг;(МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог, мдж 5% ГОСТ (3 кг) - 51 кг; (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) Таким образом из сырья с м.д.ж. от 0,05% до 3,5% выработана продукция с мд.ж. от 2,5% до 20%. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, продукция выработана не по ГОСТу (критическая ошибка). Согласно ГОСТ 31452-2012 Сметана. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бекконцентраты для сметаны, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; вода питьевая по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт. Согласно ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия — Для изготовления продукта применяют: молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 инормативными техническим документам действующим на территории государств, принявших стандарт; сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термомолочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; препараты ферментные по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт; кальций хлористый по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств. принявших стандарт; вода питьевая (для продукта из восстановленного молока) по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.