ОГБУ "ВОХОМСКАЯ РАЙ СББЖ"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ***) установлено, что *** 27.02.2024 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 22912473011 на ****, объемом 394 кг, дата изготовления 28.02.2024 г., срок годности 28.08.2024 г.При прослеживании цепи происхождения продукции установлено, что сырьем для данной продукции послужила **** в количестве 1 900 кг, поступившая в адрес ***по ветеринарному сопроводительному документу (ветеринарное свидетельство формы № 2) № 22780909992 оформленному от 17.02.2024 г. ****В производственной транзакции № 46349017506, указанной в производственном сертификате № 22780798498 от 17.02.2024 г. в графе «Показатели» указаны следующие показатели ветеринарной-санитарной экспертизы: «Прозрачность и запах бульона» (результат отрицательный) и «Цистеркоз» (результат отрицательный).Партия животных в количестве 8 голов, используемых в качестве убоя, согласно производственному сертификату № 22780223367 оформленному от 17.02.2024 г. **** принадлежат ****. Согласно п. 12 ст. 3 «Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации», утв. приказом Минсельхоза России от 28 апреля 2022 года № 269, ветеринарно-санитарная экспертиза проводится:а) в отношении каждой туши (тушки) и продуктов убоя:на наличие патологоанатомических изменений в мясе и продуктах убоя;по органолептическим показателям (внешний вид, цвет, консистенция, запах, состояние жира);б) в отношении мяса и продуктов убоя, полученных от партии животных одного владельца, по следующим показателям:максимально допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов) и лекарственных средств (в том числе антибиотиков) в продуктах убоя на основании информации от владельца об их использовании - не реже 2 раз в год;допустимые уровни радионуклидов, нормируемых приложением № 4 к техническому регламенту "О безопасности пищевой продукции", - не реже 1 раза в 6 месяцев.По степени свежести мясо и мясные продукты могут быть свежими, сомнительной свежести и несвежими. При оценке мясо большое значение придается органолептическим показателям. При арбитраже и во всех случаях, когда органолептической оценки бывает недостаточно используют лабораторные методы химического и микроскопического анализа.Органолептические и лабораторные исследования по определению порчи мяса проводят в случае возникновения сомнений в его свежести (в частности проба варкой). Для этого используют методы, предусмотренные нормативными документами (ГОСТы, Правила).Таким образом у ****выявлен факт некорректного указания сведений о проведенной ветеринарной санитарной экспертизы, выразившийся в отсутствии показателей предусмотренных п. 12 ст. 3 «Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации», утв. приказом Минсельхоза России от 28 апреля 2022 года № 269.Принять меры к соблюдению обязательных требований, а именно:п. 9 прил. 2, п. 6 прил. 2 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 декабря 2022 года № 862. п. 59 ст. 8, п. 23 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 68.п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии».п. 1 ст. 15 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».