ЗАО "КИРЖАЧСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») 18.12.2023 в 16 часов 10 минут в отношении ЗАО «Киржачский молочный завод» (ИНН: 3316003275, ОГРН: 1023300997532); юридический адрес: 601010, Российская Федерация, Владимирская обл., Киржачский район, г. Киржач, Красноармейская ул., д.10; место осуществления деятельности: 601780, Российская Федерация, Владимирская обл., Кольчугинский район, г. Кольчугино, Ульяновская ул., д. 26а (№ предприятия в «Цербер» RU33:18453210) установлено, что уполномоченным лицом ЗАО «Киржачский молочный завод» - Карапетяном Геворгом Вардановичем допущено нарушение при оформлении ВСД, выразившееся в отсутствии полного соответствия выработанной продукции и использованного сырья, а именно: оформлен производственный сертификат форма № 1, № 21912911582 от 13.12.2023. (производственная транзакция № 7663619091 от 13.12.2023), в которой: Сырье: - Сухое обезжиренное молоко - 3418 кг - Молоко коровье сырое - 17000 кг - Молоко коровье сырое - 6470,333 кг - Молоко коровье сырое - 12433,41 кг - Молоко коровье сырое - 9012,718 кг Вырабатываемая продукция: Сметана, мдж 15%, ГОСТ (ведёрко 0,45 кг) - 245,7 кг Молоко питьевое пастеризованное отборное (ПЭТ бутылка 930 мл) - 919,68 кг Йогурт персик, мдж 2,8% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 90,72 кг Ряженка, мдж 3,2% (ПЭТ бутылка 0,5 кг) упак. 6 шт - 234 кг Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 100,17 кг Йогурт лесные ягоды, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг Йогурт малина, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг Йогурт черника, мдж 2,8% (3 кг) - 180 кг Йогурт абрикос, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг Йогурт абрикос-манго, мдж 2,8% (3 кг) - 105 кг Йогурт вишня, мдж 2,8% (3 кг) - 135 кг Йогурт злаки, мдж 2,8% (3 кг) - 99 кг Йогурт мдж 3,0% (3 кг) - 723 кг Йогурт клубника, мдж 2,8% (3 кг) - 174 кг Йогурт лесная ягода, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 810 кг Йогурт черника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 572,4 кг Йогурт абрикос, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 108 кг Йогурт вишня, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 213,3 кг Йогурт, мдж 3,0% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 1233,9 кг Йогурт клубника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг) - 183,6 кг Йогурт груша - карамель, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 258,93 кг Йогурт манго-папайя, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 309,96 кг Ряженка, мдж 3,2% (3 кг) - 150 кг Йогурт, мдж 3,0% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 37,8 кг Йогурт брусника, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 189 кг Йогурт земляника, мдж 2,5% (ведёрко 0,315 кг), 6 шт. лоток - 241,92 кг Йогурт клюква - малина, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 288,9 кг Йогурт манго, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 143,1 кг Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% (ведёрко 0,45 кг), 6 шт. лоток - 283,5 кг Сметана ГОСТ, мдж 20% (ведёрко 0,3 кг), лоток 6 шт. - 46,8 кг Сметана, мдж 20%, ГОСТ (ведёрко 0,45 кг) - 1134 кг Йогурт абрикос-манго,мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 362,88 кг Йогурт вишня, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 393,12 кг Йогурт клубника, мдж 2,8% Фермерская коллекция (ведерко315г) - 393,12 кг Йогурт, мдж 3,0% Фермерская коллекция (ведерко 315г) - 332,64 кг Йогурт персик-маракуйя, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 523,53 кг Йогурт черника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 400,68 кг Йогурт клубника, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 398,79 кг Йогурт вишня, мдж 2,8% Зелёная линия (ведерко 315г) - 351,54 кг Кефир, мдж 2.5% (10 кг)-190 кг СМЕТАНА, мдж 15%, ГОСТ (3 кг) -1230 кг Кефир мдж 2,5% (3 кг) - 105 кг Кефир, мдж 3,2% (ПЭТ бутылка 930 г)-630,54 кг Сметана, мдж 20%, ГОСТ (3 кг) -2259 кг Сметана, мдж 20%, ГОСТ (10 кг) -500 кг Творог ГОСТ, мдж 9% (короб 10кг) - 50 кг Творог ГОСТ №1 ,мдж.5%,(10 кг) - 750 кг Творог ГОСТ, мдж 9% №3 (3 кг) - 39 кг Творог ГОСТ, мдж 9% №3 Т (3 кг) -1368 кг Творог ГОСТ, мдж 5% (короб 10кг) -7010 кг Творог ГОСТ, мдж 5% (короб 3кг) -24 кг Творог ГОСТ №3, мдж 9% (короб 3кг) -120 кг Творог с вареньем Брусника 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) - 14,4 кг Творог с вареньем земляничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г) -27,84 кг Творог с вареньем черничным 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г)-50,88 кг Творог с вареньем манго-маракуйя 70/30, мдж творога 5% (ведерко 160г)-19,2 кг Творог ГОСТ, мдж 5% (ведерко 170г) -12,24 кг Творог ГОСТ, мдж 9% (ведерко 170г) -11,22 кг Творог ГОСТ, мдж 5% (ведерко 400г)-122,4 кг Творог ГОСТ, мдж 9% (ведерко 400г)-170,4 кг Творог, мдж 9% ГОСТ (10 кг)-1000 кг Творог, мдж 9% ГОСТ (3 кг) -840 кг Творог, мдж 5% ГОСТ (3 кг) -150 кг Таким образом, ЗАО «Киржачский молочный завод» выработало молочную продукцию общим весом - 29062,22 кг с содержанием молочного жира в количестве 2054,34 жиро-кг. Для производства вышеуказанной продукции использовано сырьё общим весом – 48335,13 кг с содержанием молочного жира общим количествам 1563,21 жиро-кг. Данный расчет показывает, что при производстве подконтрольной продукции ЗАО «Киржачский молочный завод» (ИНН: 3316003275) был нарушен жировой баланс производимых молочных продуктов в 1,3 раза, а нарушения объемного баланса сырья и производимой продукции в 1,7 раза, что не обеспечивает качество и безопасность выработанной продукции, а также полноту прослеживаемости сырья для производства подконтрольного товара. Аналогичные нарушения допущены при оформлении производственной транзакции № 7669668780 от 14.12.2023г. Также, в автоматизированной системе раннего оповещения «Сирано» были размещены события с результатами исследований продукции: № 28620-2023 от 14.11.2023 16:55. 07.11.2023 г. у ООО «Комбинат питания № 1» (ИНН: 4726001731; 199155, РФ, г. Санкт-Петербург, пер. Каховского д. 10) по адресу: РФ, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Кирова, д. 42, был отобран образец продукции: Творог, м.д.ж. 5%, ГОСТ 31453-201 (дата изготовления: 28.10.2023), производитель: ЗАО «Киржачский молочный завод» (ИНН: 3316003275; 601010, РФ, Владимирская обл., Киржачский р-н, г. Киржач, ул. Красноармейская, д. 10; Фактический адрес: ЗАО «Киржачский молочный завод», 601780, РФ, Владимирская обл., Кольчугинский р-н, г. Кольчугино, ул. Ульяновская, д. 26а). Согласно срочному отчету о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества № 23.25122СП6В от 14.11.2023 г., Северо-западным филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ» в указанной пробе методом исследования — микробиологический (ГОСТ 33566-2015 — Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов) установлено несоответствие по показателю: Дрожжи (значение нормативное: не более 100 КОЕ/г, установленное значение: 2,8 х 10^2 КОЕ/г), что не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013.