ЗАО "КИРЖАЧСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ЗАО «Киржачский молочный завод» (номер предприятия в ИС «Цербер»: RU33:18453210, ЗАО «Киржачский молочный завод») установлено, что уполномоченным лицом ЗАО «Киржачский молочный завод» допущено нарушение, выразившееся в производстве молочной продукции из сырья с истекшим сроком годности, что не обеспечивает качество и безопасность выработанного подконтрольного товара. Так, в ЗАО «Киржачский молочный завод» поступила продукция, например: 1. эВСД № 19132553529 от 23.05.2023 (номер записи журнала: 38879433797) «молоко коровье сырое» в объеме 14497 кг, дата выработки: 23.05.2023:09, годен до: 24.05.2023:21, которое согласно транзакций (производство/переработка): № 6483395427 от 30.05.2023; № 6466114848 от 27.05.2023 использовалось ЗАО «Киржачский молочный завод» в качестве сырья по истечению срока годности в объеме 14497 кг, для выработки молочной продукции 27.05.2023, 30.05.2023. 2. эВСД № 19190490648 от 27.05.2023 (номер записи журнала: 38972485392) «молоко коровье сырое охлажденное t+4C 0401» в объеме 20168 кг, дата выработки: 27.05.2023:06, годен до: 28.05.2023:18, которое согласно транзакций (производство/переработка): № 6483395427 от 30.05.2023; № 6476521101 от 29.05.2023 использовалось ЗАО «Киржачский молочный завод» в качестве сырья по истечению срока годности в объеме 20168 кг, для выработки молочной продукции 29.05.2023, 30.05.2023. 3. эВСД № 19190990567 от 27.05.2023 (номер записи журнала: 38974569679) «молоко коровье сырое» в объеме 13846 кг, дата выработки: 27.05.2023:09, годен до: 28.05.2023:21, которое согласно транзакций (производство/переработка): № 6489850979 от 31.05.2023; № 6483395427 от 30.05.2023 использовалось ЗАО «Киржачский молочный завод» в качестве сырья по истечению срока годности в объеме 13846 кг, для выработки молочной продукции 31.05.2023, 30.05.2023. 4. эВСД № 19199770306 от 28.05.2023 (номер записи журнала: 38993084178) «молоко коровье сырое» в объеме 15828 кг, дата выработки: 28.05.2023:09, годен до: 29.05.2023:21, которое согласно транзакций (производство/переработка): № 6489850979 от 31.05.2023; № 6483395427 от 30.05.2023 использовалось ЗАО «Киржачский молочный завод» в качестве сырья по истечению срока годности в объеме 15828 кг, для выработки молочной продукции 31.05.2023, 30.05.2023. Молочная продукция выработанная 30.05.2023 отправлена ЗАО «Киржачский молочный завод» например по эВСД: № 19225792054 от 30.05.2023; № 19225792091 от 30.05.2023; № 19225792097 от 30.05.2023; № 19225792099 от 30.05.2023, которые были погашены, что подтверждает факт реализации. Также данное нарушение усматривается при производстве молочной продукции ЗАО «Киржачский молочный завод» согласно транзакции (производство/переработка) № 6073943002 от 21.03.2023 г. В связи с производством молочной продукции из сырья с истекшим сроком годности невозможно судить о качестве и безопасности выработанного подконтрольного товара. Допущенная ошибка (критическая ошибка): сертификация подконтрольных товаров, произведенных из товаров с истекшим сроком годности. Наряду с этим в Управление поступил акт отбора проб от 28.03.2023 для проведения лабораторных исследований образцов сметаны м.д.ж. 20%, фасованной массой нетто 180 г. (дата производства: 21.03.2023), шифр образца: 275РСК0003/3 происхождение: ЗАО «Киржачский молочный завод». Согласно протоколу испытаний ИЛ «Молоко» № 1568/23 от 18.04.2023, в сметане с массовой долей жира 20%, фасованная массой нетто 180 г. (дата производства: 21.03.2023), шифр образца: 275РСК0003/3, происхождение: ЗАО «Киржачский молочный завод, отобранной 28.03.2023 г., установлено несоответствие по показателям: дрожжи (установленное значение: 6,8*102 КОЕ/г; значение нормативное: не более 50,0 КОЕ/г), плесени (установленное значение: 6,0*101 КОЕ/г; значение нормативное: не более 50,0 КОЕ/г), массовая доля жира (установленное значение: 18 %; значение нормативное: не менее 20,0%), что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».