МБОУ "КРАСНОМАЯКОВСКАЯ ООШ"

Выявлены нарушения ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», (далее - СП 2.4.3648-20), а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 " Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 3.8.- не проводится контроль влажности в складских помещениях, повар не знает как осуществляется замер влажности гигрометром, на момент проверки оба термометр сухой, в журнале учета влажности отмечается температура сухого термометра, который показывает одну температуру, плюс 21 градус; с поваром проведена учеба, замечание устранено в ходе проверки; п.2.5.- не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов , исключающих встречные потоки сырья , сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так, в день проверки салат из свеклы отварной (готовая продукция) готовился на столе для обработки сырой продукции.