КРАСНО-ЭХОВСКОЕ П.О.

Все производственные цеха, моечная, загрузочная не в организациях торговли не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, в виду отсутствия приборов учета измерения параметров микроклимата (температуры и влажности) (гигрометры) в складских помещениях, в связи с чем не возможно определить температуру и влажность при хранении пищевой продукции;в организациях торговли подготовка, взвешивание, упаковка и продажа сырых, в частности рыбы и рыбной продукции и готовых к употреблению пищевых продуктов осуществляется совместно, в связи с тем, что имеются одни весы, что является нарушениемв организациях торговли не обеспечивается в полной мере производственный контроль в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе хранения и реализации продукции, оказания услуг, а также условиями труда, в части проведения производственного контроля за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещенийоборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним; в производственном помещении на участках по руководитель организации общественного питания: не создал необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; не организовал в полной мере производственный и лабораторный контроль порционированию готовых блюд, формированию наборов готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы не проводится производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений отсутствует отдельная двухсекционная ванна для стеклянной посуды и столовых приборов),