МБОУ ИСТОПСКАЯ ООШ

1) должностные инструкции сотрудников; 2) приказы о назначении на должность сотрудников; 3) список контингента и сотрудников, подлежащих предварительному и периодическому медосмотру; 4) личные медицинские книжки сотрудников; заключительные акты о проведении медосмотров; 5) программа производственного контроля, документарное подтверждение осуществления производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторно-инструментальных исследований; 6) документы по организации питания; 7) документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукции; 8) журнал учёта проверок; 9) гигиенический журнал (сотрудники); 10) журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; 11) журнал учёта температуры, влажности в складских помещениях; 12) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 13) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 14) меню приготавливаемых блюд; 15)ведомость контроля за питанием; 16) технико-технологические карты на производимую продукцию.