Проверка № 32170802628829 от 19 августа 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БУЛЬВАР"
Дата проведения
19 августа 2017 года — 5 сентября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 27.04.2017 №270 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации № ВМ-П12-2408 от 18.04.2017. Визуальный осмотр объекта надзора, проверка перечня документов, отбор образцов продукции
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Якушева Г. Н. Самойленко Т. Н. | Главный специалист-эксперт, начальник отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Брянск, ул. Фокина, д. 32
Дата составления акта о проведении проверки
5 сентября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исполнительный Директор Ооо "Бульвар" Степанова Жанна Борисовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Работа кафе осуществляется на сырье (рыба сырая, мясо сырое, овощи сырые), осуществляется приготовление первых и вторых блюд, гарниров, салатов, закусок, при этом отсутствуют цеха для обработки сырой и готовой продукции; обработка сырья и готовой продукции осуществляется в одном помещении, при этом отсутствуют условия для обработки сырых овощей – картофелечистка установлена в моечной кухонной посуды, для мытья овощей используется моечная ванна для кухонной посуды, что не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;
нарушаются условия хранения салатов – хранятся в холодильном оборудовании при температуре +10, 6°С, +13°С, салаты хранятся в заправленном;
для мытья посуды используются губки;
используется разделочный инвентарь без маркировки (ножи, доски);
к работе в кафе допущены сотрудники, не прошедшие в полном объеме медицинские осмотры (осмотры врачом-оториноларингологом, врачом-стоматологом, психиатром, наркологом) и гигиеническое обучение.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении в отношении ООО "Бульвар" ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| Оборудовать цех для обработки сырья. Обеспечить соблюдение температурного режима при хранении салатов; салаты хранить в не заправленном виде в соответствии с п.8.11 СП 2.3.6.1079-01. Не допускать использование для мытья посуды губок. Промаркировать разделочный инвентарь (ножи, доски). Обеспечить прохождение сотрудниками осмотров врачом-оториноларингологом, врачом-стоматологом, психиатром, наркологом и гигиенического обучения. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Брянск, проспект Ленина, д. 39
Нет данных о результатах проверки