Проверка № 32170701683256 от 10 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПО "КООПЕРАТОР" УНЕЧСКОГО РАЙОНА
Дата проведения
10 мая 2017 года — 16 мая 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
"Цель проверки - исполнения приказов руководителей Управления Роспотребнадзора по Брянской области Л.Н. Трапезниковой от 03.04.2017г. №65 и Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой №132 от 13.03.2017г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», изданных в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295. выполнения приказа Руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Брянской области Л.Н. Трапезниковой от 22.03.2017 №162 , приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 22.03.2017 №162 «О проведении внеплановых проверок», поручение Заместителя Председателя Правительства РФ А.Д. Дворковича от 02.03.2017г. №АД-П11-1304.Задачи проверки - : контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства и защиты прав потребителей для предупреждения, выявления и пресечения правонарушений в указанных сферах Предмет - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
"
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Н. Р. Третьяк | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
243300, Брянская обл. г. Унеча, ул. Транспортная, д. 35
Дата составления акта о проведении проверки
16 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Председатель Правления Семенькова Ольга Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
"На территории хозяйственного двора не оборудована контейнерная площадка, контейнеры не закрыты крышками,
- на потолке в мясном цехе имеются темные разводы, стена под подоконником имеет признаки поражения грибком,
- в моечной кухонной посуды пол имеет выбоину,
- в моечной столовой посуды установлена стиральная машина для стирки скатертей,
- в мясном цехе слив от производственной ванны не подключен к системе канализации,
- в мясном цехе поверхность трех производственных столов имеет многочисленные дефекты, полки под производственными столами не имеют гигиенического покрытия, один из столов, включенных в технологический процесс не является производственным, в моечной кухонной посуды стерта краска на столе для грязной посуды,
- в мясном цехе отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук,
- в производственных цехах не выделены производственные столы для обработки рыбы, сырых овощей, кур, яиц,
- в холодном цехе установлен шкаф для хранения личных вещей работников кухни,
- нарушается товарное соседство при хранении продукции: в мясном цехе в холодильнике для хранения мясного сырья хранится мороженное, сыр, в холодном цехе в холодильнике для готовой продукции хранятся мясные полуфабрикаты, .
- отсутствуют ярлыки с датой и часом выработки мясных полуфабрикатов и готовой продукции: колбаса «Домашняя» 4, 55 кг, пельмени 1, 45кг, сало свиное 0, 8кг, крылышки куриные жареные 2, 1кг,
- в мясном цехе холодильник для мясного сырья не оснащен термометром, отсутствует термометр в низкотемпературном ларе в холодном цехе,
- в холодном цехе обработка яиц производится в ваннах для обработки фруктов и вторичной обработки,
- в моечных столовой посуды отсутствуют душевые насадки на моечных ваннах для ополаскивания посуды,
- отсутствует объемная маркировка ванн для мытья посуды и мерные емкости для моющих средств для соблюдения концентрации моющих средств,
- часть разделочных досок имеет признаки поражения грибком, не имеет четкой маркировки,
- используется посуда с отбитой эмалью, деформированная алюминиевая
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №0048 от 16.05.2017 | В срок до 30 мая 2017 года |
| "1. На территории хозяйственного двора ресторана «Унеча» оборудовать контейнерную площадку с твердым покрытием, размеры которой должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, контейнеры закрыть крышками, 2. Побелить потолок в мясном цехе, покрасить стену под подоконником, . 3. Отремонтировать пол в моечной кухонной посуды, 4. Стиральную машину установить в отдельном помещении, не совмещенными с производственными помещениями 5. В мясном цехе слив от производственной ванны подключить к системе канализации, 6. В мясном цехе заменить поверхность трех производственных столов обеспечить гигиеническую поверхность полок под производственными столами, заменить непроизводственный стол производственным, в моечной кухонной посуды покрасить ножки стола для грязной посуды, 7. В мясном цехе подвести горячую воду к раковине для мытья рук, 8. В производственных цехах выделить производственные столы для обработки рыбы, сырых овощей, кур, яиц 9. Шкаф для хранения личных вещей работников кухни из холодного цеха перенести в гардеробную 10. Соблюдать товарное соседство при хранении 11. На всей вырабатываемой продукции оставлять ярлыки с датой и часом выработки мясных полуфабрикатов и готовой продукции 12. В мясном цехе холодильник для мясного сырья оснастить термометром, оснастить термометром в низкотемпературный ларе в холодном цехе, 13. Обработку яиц производить в сырьевом цехе, 14. В моечной столовой посуды установить душевые насадки на моечных ваннах для ополаскивания посуды, 15. Обеспечить ванны для мытья посуды объемной маркировкой и приобрести мерные емкости для моющих средств для соблюдения концентрации моющих средств, 16. Заменить и промаркировать четыре разделочные доски, промаркировать их 17. Заменить посуду с отбитой эмалью и деформированную алюминиевую посуду 18. Удалить нагар с противней и сковород 19. Работникам ресторана пройти гигиеническое обучение . " | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
243300, Брянская обл. г. Унеча ул. Октябрьская, д. 12
Нет данных о результатах проверки