ООО "БИЗНЕСЦЕНТР"

Список сотрудников пищеблока, согласно штатному расписанию, с указанием должности, дат прохождения последнего медицинского осмотра, флюорографического обследования, профилактических прививок, гигиенического обучения и аттестации, заверенный подписью и печатью руководителя; личные медицинские книжки установленного образца сотрудников; примерное меню; наличие технологических карт; сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность продуктов и пищевого сырья, поступающего на пищеблок; производственная документация пищеблоков (журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журналы бракеража готовой кулинарной продукции, журналы проведения витаминизации третьих блюд), гигиенические журналы, журналы температурного режима работы холодильников, журналы учёта температуры и влажности в складских помещениях (на пищеблоках); журналы учёта работы бактерицидных ламп; расписание перемен для приёма пищи; копии должностных инструкций, приказов о назначении на должность ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства; договоры на вывоз твердых и жидких бытовых отходов, проведение дезинсекции и дератизации, документы, подтверждающие их выполнение.