ООО "БИЗНЕСЦЕНТР"

Список сотрудников, согласно штатному расписанию, с указанием должности, дат прохождения последнего медицинского осмотра, флюорографического обследования, гигиенического обучения и аттестации, заверенный подписью и печатью руководителя; личные медицинские книжки установленного образца всех сотрудников; сведения о состоянии систем водоснабжения и канализации (журнал регистрации аварийных ситуаций); примерное меню; наличие технологических карт; сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность продуктов и пищевого сырья, поступающего на пищеблок; производственная документация пищеблока (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал проведения витаминизации третьих блюд, ведомость контроля за питанием), гигиенический журнал, журнал температурного режима работы холодильников, журнал учёта температуры и влажности в складских помещениях (на пищеблоке); журналы учёта работы бактерицидных ламп; журнал проветривания, уборки; журналы контроля температуры сотрудников; копии должностных инструкций, приказов о назначении на должность ответственных за соблюдение требований санитарного законодательства; договоры на вывоз твердых и жидких бытовых отходов, стирку и обработку санитарной одежды работников, утилизацию люминесцентных ламп, проведение дезинсекции и дератизации, документы, подтверждающие их выполнение.