МКОУ "ОЛИНСКАЯ СОШ"

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Астраханской области в Икрянинском и Лиманском районах (далее – территориальный отдел) получена информация от прокуратуры Лиманского района (вх. 22.11.2024 №38-2024/1111-24-20120014), содержащая признаки нарушения обязательных требований санитарного законодательства в МКОУ «Камышовская основная общеобразовательная школа» по адресу: 416415, Астраханская область, Лиманский район, с. Оля, ул. Школьная, д.1а в части: - нарушение санитарного законодательства при организации питания, а именно не промаркированы суточные пробы, не ведется журнал учета температуры и влажности в складских помещениях 3. Указанные действие (бездействие) могут привести к нарушению требований Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее Федеральный закон 52-ФЗ), СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"(далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20) Частью 1 ст. 28 Федерального закона 52-ФЗ установлено, что в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. В соответствии п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 8.1.10. в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.