МОУ "ШИПИЦЫНСКАЯ СОШ"

1. Нарушаются принципы и реализации основного меню, что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Котласе, Котласском, Верхнетоемском и Красноборском районах от 04.05.2021 года № Ф4 – 398/139: - Масса порций второго мясного блюда и закуски в примерном мен и масса порций закуски в фактическом меню меньше гигиенических нормативов, что не соответствует требованиям таблицы 1, приложение 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Суммарные объемы блюд фактического меню по приемам пищи (завтрак, обед) в среднем за 10 дней для обучающихся 7-11 лет в завтраки меньше гигиенических нормативов, что не соответствует требованиям таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Калорийность примерного меню в среднем для детей 7-11 лет за период 10 дней в среднем составила: завтрак – 461, 02 ккал, что составляет 20 % от суточной калорийности (гигиенический норматив 20-25%), обед 1021, 9 ккал, что составляет 43, 5 % от суточной калорийности (гигиенический норматив 30-35%). Калорийность обеда для детей 7-11 лет больше гигиенических нормативов, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, таблица 3 приложение 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 . - В примерном и фактическом меню включена «колбаса отварная», а данный вид продукта не включен в набор пищевой продукции для организации питания детей 7-12 лет, что не соответствует приложению №7, табл.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 2.Для приготовления блюд на пищеблоке допускается использование посуды, выполненной не из нержавеющей стали (частично используют алюминиевые кастрюли, тазы, пищеварочные котлы). 3.Отсутствует подвод горячей воды к умывальникам для рук перед обеденным залом 4. Окно, расположенное в зоне раздачи готовых блюд и напитков не имеет москитной сетки, что способствует проникновению насекомых на кухню. 5.Пищеблок не оборудован дополнительной мойкой повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, фруктов и зелени.