МБОУ "НИКОЛЬСКАЯ СОШ"

1. Складское помещение для хранения овощей и склад для сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 2. Не ведется график времени смены кипяченой воды. 3. Допускается хранения моющих и дезинфекционных средств в месте, не исключающем доступ к нему детей и риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания, в том числе аллергических реакций (рядом со столом для грязной посуды). 4. Не обеспечено выполнение гигиенических требований к организации здорового питания и формированию меню: Фактическое меню представлено на 10 дней для возрастной группы детей от 7 до 11 лет на период с 12.04.2021 г. по 23.04.2021 г., утверждено директором МБОУ «Никольская СОШ» Е.А. Вишняговой (печать, подпись) не соответствует требованиям СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по следующим показателям: - объему второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей 7-11 лет составляет менее 90 г. (фактически 80 г. 12.04.2021, 13.04.2021, 15.04.2021, 19.04.2021, 20.04.2021, 21.04.2021, 23.04.2021); - распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи (обед) для детей 7-11 лет (в среднем за 10 дней) составляет 39 % (924, 4 ккал) и превышает гигиенический норматив 30-35 %; - потреблению основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) и энергии для детей 7-11 лет превышает нормы физиологической потребности при однократном питании (обед): в среднем за 10 дней содержание белков - 33, 6 г. при гигиеническом нормативе 23, 1-27, 0 г. (обед 30-35% от суточной потребности), жиров - 35, 7 г. при гигиеническом нормативе 23, 7-27, 7 г. (обед 30-35% от суточной потребности), углеводов - 125, 7 г. при гигиеническом нормативе 100, 5 - 117, 3 г. (обед 30-35% от суточной потребности), энергетической ценности 924.4 г. при гигиеническом нормативе 705-822, 5 г. (обед 30-35% от суточной потребности). 5. Не обеспечена иммунопрофилактика против гриппа работника столовой МБОУ «Никольская СОШ» Бровиной Н.М. (кухонный работник): - отсутствуют сведения в личной медицинский книжке об иммунизации против гриппа. 6. В гигиеническом журнале отсутствует пункт об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей.