ООО "СЕВЕРОДВИНСКИЙ КВАС"

На стеллаже, установленном в цехе приготовления напитков, выявлено наличие пищевого сырья, используемого для приготовления безалкогольных напитков с истекшими сроками годности, а именно: ароматизатора пищевого натурального «Тим Сливочный»5.84360.397, № партии 0004568564 в количестве 8, 8 литров (страна происхождения Германия, дата изготовления 19.07.17, годен до 10.01.2019), ароматизатора пищевого натурального «Тип Клюква» 5.14132.397, № партии 004183971N в количестве 11, 2 литров (страна происхождения Германия, дата изготовления 21.09.17, годен до 15.03.19г), ароматизатора пищевого «Крем- сода» 5.84905.890, № партии 004452108E в количестве 10, 8 литров (страна происхождения Германия, дата изготовления 21.09.17, годен до 15.03.19), комплексной пищевой добавки «Нейтральная эмульсия» 5.19038.397, № партии 0005075215 в количестве 9, 2 литра (страна происхождения Германия, дата изготовления 13.09.18, годен до 11.05.19г).

Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее изготовления, определенные программой производственного контроля. Не соблюдается периодичность проведения проверки: пищевой продукции на соответствие выпускаемой в обращение по санитарно-химическим, физико-химическим, микробиологическим показателям; водопроводной воды по микробиологическим показателям; смывов с оборудования, спецодежды и рук персонала на наличие БГКП требованиям технического регламента в соответствии с разработанной и утвержденной программой производственного контроля от 16.01.2019г, . Для проверки не предоставлены, на предприятии отсутствуют: протоколы лабораторных исследований безалкогольных напитков по микробиологическим, санитарно-химическим, физико-химическим показателям за январь, февраль, март, апрель, май, июнь 2019г; протоколы лабораторных исследований кваса по микробиологическим, санитарно-химическим, физико-химическим показателям за январь, апрель, май, июнь 2019г, протоколы водопроводной воды по микробиологическим показателям за январь, март, апрель, май, июнь 2019г., протоколы гигиенических смывов с оборудования, спецодежды и рук персонала на наличие БГКП за 1 квартал 2019г. - Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее хранения. Складские помещения не содержатся в исправном состоянии. Не проведен ремонт в складе хранения готовой продукции. Побелка на стенах, потолке темная, желтая. Стены с наличием механического повреждения внутренней отделки (выбоины, трещины, отставшая штукатурка).