Проверка № 291901684577 от 1 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕВЕРОДВИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
Дата проведения
1 июня 2019 года — 28 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидамиологический надзор (федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Козубенко Валентина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт Северодвинского ТО Роспобребнадзора |
Ипатова Людмил Борисовна Голубева Ксения Александровна | Помощник санитарного врача санитарный врчь по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Северодвинске" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Архангельская область, г. Северодвинск, пр. Грузовой, д. 27
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Белова Ольга Викторова
Майзерова Анна Октавиевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-Части производственных помещений не соответствуют требованиям. Поверхности стен в помещении мойки туш, частично в колбасно-кулинарном цехе, в термическом отделении местами с механическими повреждениями (сколами, трещинами, отбитой плиткой, отбитой штукатуркой, отставшей краской), металлические конструкции в термическом отделении с отслоившейся краской, что не позволяет выполнять качественную мойку и дезинфекцию. Стены в помещении хранения упаковочных материалов с наличием протечек, полы неровные. Подвесные потолки в колбасно-кулинарном цехе выполнены в виде металлических листов, Покрытие потолков неоднородное, местами листы отсутствуют (сняты), местами выгнуты, с наличием ржавчины. Внутренние поверхности крыши над потолком черные с признаками грибковой плесени. -Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, по проведению контроля за пищевой продукцией, по соблюдению условий хранений пищевой продукции .- Производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства (изготовления пищевой продукции не обеспечены естественным и искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства-члена Таможенного союза. -Согласно экспертному заключению от 20.06.2019 № Ф1-430/259 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» нарушена своевременность прохождения флюорографии (периодичность 1 раз в год) у начальника цеха Майзеровой А.О., последняя отметка о флюорографии отмечена в медицинской книжке - 16.02.2018. Нарушена своевременность прохождения предварительного медицинского осмотра у формовщика колбасных изделий Октябрьской С.А., дата приема на работу - 01.04.2019, дата заключения терапевта о допуске к работе, отмеченная в медицинской книжке - 24.10.2017, флюорографии 18.10.2017.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Предупреждение на юридическое лицо по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ согласно ст.4.1.1 КоАП РФ |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 81/04 | В срок до 2 марта 2020 года |
Провести текущий ремонт поверхностей стен и потолков в колбасно-кулинарном цехе, ремонт стен в термичном отделении, в помещении мойки туш, в помещении хранения упаковочных материалов. Для отделки, облицовки использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. 2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в части разработки документированной процедуры о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля охлаждения готовой продукции, ее упаковки и маркировки, определить перечень опасных факторов и перечень критических контрольных точек. 3. Производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции обеспечить искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства-члена Таможенного союза. 4.Обеспечить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры и обследования у работников, занятых на работах, которые связаны с изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукции: начальника цеха Майзеровой А.О (флюорографическое обследование), у формовщика колбасных изделий Октябрьской С.А. (обследование врачей специалистов, в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда". |
Описание
Для изготовления колбасных и мясных изделий используется пищевая продукция с истекшими сроками годности: - комплексная пищевая добавка для колбасных и мясных продуктов Премиум Комби Докторская ГС в количестве 25 кг. (25 упаковок по 1 кг), изготовитель: «MANE IBERIGA S.A», ш. Молинс-де-РейСабатель 13, 3 км 08191 Руби-Барселона - Испания, артикул DW-9093, дата изготовления 14/05/18, срок годности 14/05/19, партия № 38; - комплексная пищевая добавка для колбасных и мясных изделий Премиум Комби Московская в количестве 319 гр. (остаток в 1 упаковке), дата изготовления 09/03/18, срок годности 09/03/19, п - комплексная пищевая добавка для колбасных и мясных изделий Премиум Пуп Австрия Классик в количестве 105 гр. (остаток в 1 упаковке), срок годности 04/01/19, партия № 7198282718. Продукция находится на хранении на стеллажах в производственном цехе помещении для хранения и подготовки специй. Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Северодвинске» № 1667 от 11.06.2019г, экспертному заключению органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» № Ф1-428/2594 от 20.06.2019, отобранные образцы пресервов «Сельдь атлантическая слабосоленая филе кусочки в масле ТМ «Фишка» ТУ 9272-099-00472124-03, дата изготовления 03.06.2019, изготовитель ООО «Северодвинский мясокомбинат» не соответствует ТР ЕАЭС 040/2016 по микробиологическим показателям (обнаружены плесени 2, 1х102КОЕ/г, величина допустимого уровня не более 1х101 КОЕ/г). Продукция на момент отбора 06.06.6.2019 находилась в холодильной камере предприятия при температуре хранения плюс 4оС в количестве 200 банок по 150г. Повторный отбор и исследования не проводились, в виду ее отсутствия
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Штраф на директора по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ 20000р. |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплачено |
Сведения о выданных предписаниях
1. Нет |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ