Проверка № 29150601414369 от 9 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "СЕВЕРОДВИНСК-МОЛОКО"
Дата проведения
9 декабря 2015 года — 29 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Разрешения письменного обращения гражданина от 07.12.2015г. вх. № 1520-з307 на нарушение прав потребителей при производстве торта мороженого в соответствии с подпунктом «в» пункта 2 части 2 статьи 10 Закона от 26 декабря 2008г. № 294 – ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Объекты и итоги проверки
Адрес
164500 Архангельская область, г. Северодвинск, пр. Грузовой, д. 29.
Дата составления акта о проведении проверки
23 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Главный Технолог Капиталинин Алексей Леонидович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В соответствии с разработанными и внедренными процедурами (инструкции по глазированию и декорированию мороженого (документ системы ХАССП)), утвержденной Генеральным директором ОАО «Северодвинск-Молоко» Калмыковым Андреем Леонидовичем (далее Инструкция) следует, что
Пункт 4-Глазирование и декорирование мороженого проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов;
Пункт 6-Перемещать готовые глазированные и декорированные торты мороженое в морозильную камеру на специальных подносах;
Пункт 7-Укладывать торты мороженое в морозильной камере на специально отведенных стеллажах и укрывать их пергаментом;
Пункт 9-Транспортирование на всех этапах проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов.
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления) данные процедуры не поддерживаются:
В процессе работы не исключено загрязнение пищевой продукции (попадание стерильной марлевой салфетки в готовую продукцию в процессе глазирования и декорирования торта мороженого). Так как при глазировании тортов мороженных в предприятии используются стерильные, одноразовые, марлевые салфетки. Учет и контроль за выдачей чистых и сдачей использованных салфеток в предприятии не ведется. Нарушен пункт 4 Инструкции. Объяснительная главного технолога Капиталинина Алексея Леонидовича прилагается к акту проверки.
В холодильной камере готовые торты мороженое хранятся на стеллажах и на коробках с упакованным мороженым. Готовые торты сверху прикрыты сложенной вдвое транспортной тарой (картонными коробками). Фото таблица прилагается. Условия хранения тортов мороженных не соответствует пункту 7 Инструкции. Тем самым при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности в предприятии не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 пунктах 7, 8 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 0
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность за совершенное нарушение возлагается на ОАО «Северодвинск-Молоко» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Устранено в период проверки |
Описание
В соответствии с разработанными и внедренными процедурами (инструкции по глазированию и декорированию мороженого (документ системы ХАССП)), утвержденной Генеральным директором ОАО «Северодвинск-Молоко» Калмыковым Андреем Леонидовичем (далее Инструкция) следует, что
Пункт 4-Глазирование и декорирование мороженого проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов;
Пункт 6-Перемещать готовые глазированные и декорированные торты мороженое в морозильную камеру на специальных подносах;
Пункт 7-Укладывать торты мороженое в морозильной камере на специально отведенных стеллажах и укрывать их пергаментом;
Пункт 9-Транспортирование на всех этапах проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов.
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления) данные процедуры не поддерживаются:
В процессе работы не исключено загрязнение пищевой продукции (попадание стерильной марлевой салфетки в готовую продукцию в процессе глазирования и декорирования торта мороженого). Так как при глазировании тортов мороженных в предприятии используются стерильные, одноразовые, марлевые салфетки. Учет и контроль за выдачей чистых и сдачей использованных салфеток в предприятии не ведется. Нарушен пункт 4 Инструкции. Объяснительная главного технолога Капиталинина Алексея Леонидовича прилагается к акту проверки.
В холодильной камере готовые торты мороженое хранятся на стеллажах и на коробках с упакованным мороженым. Готовые торты сверху прикрыты сложенной вдвое транспортной тарой (картонными коробками). Фото таблица прилагается. Условия хранения тортов мороженных не соответствует пункту 7 Инструкции. Тем самым при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности в предприятии не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 пунктах 7, 8 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 0
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ответственность за совершенное нарушение возлагается на генерального директора Калмыкова Андрея Леонидовича |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Устранено в период проверки |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
164500 Архангельская область, г. Северодвинск, пр. Грузовой, д. 29.
Нет данных о результатах проверки