МОКУ ГУДАЧИНСКАЯ ООШ

1) В ходе осмотра помещения пищеблока установлено: - покрытие пола в производственном цехе изношено и требует ремонта - покраска на половом покрытии стерта, из-за чего невозможно качественно провести влажную обработку и дезинфекцию. 2) Согласно журналу проведения «С»-витаминизации третьих блюд (копию прилагаю) - для дополнительного обогащения рациона питания детей не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами витаминизированные напитки промышленного выпуска не используют, на момент проверки 12.04.2021г. аскорбиновая кислота для проведения «С»-витаминизации третьих сладких блюд отсутствует (в меню «Компот из с/ф»). ч 3) При установке жарочного шкафа в производственный цех пищеблока, был демонтирован умывальник для соблюдения правил личной гигиены поваром; отсутствует производственная ванна для обработки овощей, т.е. помещение для приготовления пищи не оснащены моечным оборудованием, в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд и режима обработки. 4) В ходе проверки проведена экспертиза характеристики расчетных количественных показателей, характеризующих меню. Так согласно экспертному заключению № 000676 от 28.04.2021г. установлено, что калорийность обеденного рациона питания отобранная со стола ребенка 7-ми лет составляет 635, 76ккал., что составляет 27, 05% от суточной потребности (норма 30-35%).