МБОУ СОШ №1 Г.ВЯЗЕМСКОГО

Объемно-планировочные и конструктивные решения пищеблока, не исключает встречные потоки сырья и готовых продуктов, грязной и чистой столовой и кухонной посуды что является нарушением пункта 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Для питьевого режима в обеденном зале используется не просушенная посуда что является нарушением пункта 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" На пищеблоке используется посуда имеющая сколы эмали, для приготовлении пищи используется алюминиевая посуда, что является нарушением пункта 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" При приготовлении пищи посуда используется без учета нанесенной маркировки что является нарушением пункта.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Отсутствует журнал бракераж скоропортящейся продукции что является нарушением Приложение N 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется не в соответствии с Приложением N 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае, в Вяземском, Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям, проб воды на микробиологические и вирусологические показатели, смывы на микробиологические показатели, дезинфицирующие средства на санитарно-химические показатели. На основании экспертного заключения № 2720\04.02\12\886 от 22.04.2021 установлено качество пищевой продукции «Масло традиционное» сорт м.д.ж. 82, 5% по физико –химическим показателям, не соответствует требованиям статьи 6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021\2011 по показателям подлинности. На основании экспертного заключения № 2720\04.02\12\1142 от 11.05.2021Температурный режим выдаваемых блюд Каша жидкая молочная со с маслом и Чай с сахаром не соответствует установленным требованиям и является нарушением пункта 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"