ООО "СЕВЕР ВОСТОК"

1. Мясо размораживается в воде 2. Очищенный картофель хранится в холодной воде с вечера предыдущего дня, т. е. более двух часов 3. В момент осмотра промаркированные разделочные доски хранятся на полке шкафа рядом с продуктами питания, а не в специально отведенном месте. 4. Во второй секции ванны для мытья столовой посуды размораживается куриное филе, в третьей секции ванны в воде размораживается мясо, следовательно, ванны используются не по назначению 5. В холодильнике для полуфабрикатов хранятся готовые к употреблению рис отварной, фунчоза (лапша) замоченная в воде, открытая банки с маслинами без косточек; на полке стола для готовых блюд хранятся пищевые продукты в емкостях с незакрытыми крышками (мука, сахар, картофель-фри), рядом с хлебом хранятся огурцы; на полу около стола для готовых блюд стоит ящик с сырым мясом 6. В личных медицинских книжках персонала (Зайцева Ю.А., Плотникова Л.В., Каширская Е.В., ДемьяновичН.В., Максютенко Н.А., Афанасьева Л.А., Овсянникова Е.П., ПлотниковаЛ.В., Чэнь Цзюжуй) отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации 7. Волосы повара Чэнь Цзюжуй не подобраны под колпак или косынку 8. В наглядной и доступной форме до потребителей не доводится необходимая и достоверная информацию об оказываемых услугах обеспечивающих возможность их правильного выбора, а именно в меню ресторана «Шанхай» ООО «Север Восток» отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов), а также потребителю не предоставляется возможность ознакомиться с меню ресторана вне зала обслуживания (информационный стенд)