ГКУ "ДЕТСКИЙ ДОМ (СМЕШАННЫЙ) №17"

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин. в ходе проведения проверки организации питания детей в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что в складском помещении на хранении находились: какао-порошок «Народные посиделки», производства ООО «Ройал Свит», г. Краснодар, ул. Симферопольская, д. 62, склад 8, в количестве 12-ти пачек, изготовлено 10.09.2018г., с истекшим сроком годности 10.09.2019г.; кофейный напиток «Два колоска», производства ООО ПКФ «Ирей», г. Зеленоград, 2-й Западный проезд, 1, в количестве 4-х пачек, изготовлено 12.01.2018г., с истекшим сроком годности 12.07.2018г.

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин., в ходе проведения проверки устройства, содержания и организации режима работы в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что - к работе допущены 24 из 36 работников организации для детей-сирот, которые не привиты против гриппа в соответствии с национальным календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям; - в личные медицинские книжки работников пищеблока: поваров Пичугиной Л.В., Панко З.П., кухрабочей Ибрагимовой М.М., заведующей складом Герасимюк Т.В., не внесены результаты лабораторных исследований на норо- рота вирусную инфекцию.

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин., в ходе проведения проверки устройства, содержания и организации режима работы в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что - дорожки к надворному туалету, к площадке для сбора мусора покрыты асфальтом, который имеет нарушение поверхности, выбоины; - в санитарном узле для девочек из 7 унитазов 2 не исправны, в санитарном узле для мальчиков из 6 унитазов 1 не исправен; - покрытие потолка в коридоре на 2 этаже имеет щели, трещины, деформации, следы подтеков и не допускает возможности проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции; - покрытие пола в коридоре на 2 этаже, в жилой комнате (спальне) для девочек, в комнате самоподготовки имеет дефекты и не допускает уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; - измеренный уровень искусственной освещенности в жилых комнатах (спальнях) и в помещении для занятий (приготовления уроков), не соответствует нормативным значениям, занижен, согласно протоколу измерений от 03.10.19г. № 9452.

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин., в ходе проведения проверки организации питания детей в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что - не осуществляется контроль за правильностью закладки продуктов, так, в приготовленном готовом блюде (борщ Ставропольский) в закладке отсутствует свекла, а в готовом блюде (голубцы) имеется морковь, которой нет в рецептуре приготовления блюда; - для контроля за качеством поступающих продуктов проводится бракераж и делается запись в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не в соответствии с требованиями (не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов и конечный срок их реализации); - результат бракеража готовой пищи регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не в соответствии с требованиями (не указывается час изготовления блюд); - не осуществляется контроль, при проведении искусственной С-витаминизации блюд, за количеством вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание; - не осуществляется контроль за хранением суточных проб, которые должны храниться в течение не менее 48 часов (нет суточных проб от 30.09.2019г.).

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин., в ходе проведения проверки устройства, содержания и организации режима работы в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что - в медицинском блоке отсутствует схема обращения с медицинскими отходами; - отходы класса Б не подлежат обязательному обеззараживанию (дезинфекции); - отходы класса Б не собираются в одноразовую мягкую (пакеты) или твердую (непрокалываемую) упаковку (контейнеры) желтого цвета; - отсутствуют промаркированные емкости для сбора и временного хранения отходов класса Б.

02.10.2019г. в 09 час. 00 мин., в ходе проведения проверки устройства, содержания и организации режима работы в ГКУ «Детский дом (смешанный) № 17», расположенном по адресу Буденновский район, с. Толстово-Васюковское, ул. Школьная, 1А, установлено, что - горячий цех пищеблока не оснащен необходимым технологическим оборудованием, отсутствует производственный стол для готовой продукции; - допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью; - складское помещение для хранения продуктов не обеспечено прибором для измерения относительной влажности воздуха; - производство некоторых готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, из-за отсутствия таковых, в имеющихся технологических картах выход блюд не соответствует выходу, указанному в примерном меню; - для мытья рук персонала пищеблока во всех производственных цехах отсутствуют умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды со смесителями