ООО "АКВАЛОТ"

Нарушино требование п.25ст YI ТР EA ЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского Экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», не ведется документация и записи подтверждающие соблюдение тех, регламента; отсутствуют журналы контроля качества готовой продукции, контроля температурного режима холодильного

Нарушил требование пп.т) п.73 ст. IX ТР ЕА-ЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского Экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», на потребительской упаковке рыбной продукции «сельдь соленная» пластиковое ведро 1/5 кг. на маркировке отсутствует единый знак

При определении контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля, не составлен план ХАССП, не ведутся рабочие листы ХАССП; при выборе последователь-ности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продук-ции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой про-дукции не определены схемы маршрутов движения потоков; отсутствует инструкция по управлению перекрестными загрязнениями; - при проведении контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными мате-риалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля - не ведется журнал входного контроля или листы приемки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; отсутствует инструкция или документиро-ванная процедура по входному контролю сырья, ингредиентов, упаковочных материалов; не определен порядок действий при поступлении несоответствующей продукции; - при проведении контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производст-во (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011: отсутствуют утвержденные перечни испытательного оборудования и средств измерения, график поверки и аттестации средств измерения, инструкция «Требования к измерительным и контрольным приборам»; график планово-предупредительных ремонтов, инструкция по порядку профилактического и технического обслуживания, журнал осмотра технического состояния оборудования, инструкция по соблюдению требований к измерительным и контрольным приборам; - не определен алгоритм выбора и перечень критических контрольных точек , анализ опасности в зависимости от вероятности проявления и тяжести последствий; не ведутся записи по контролю параметров ККТ или технологические журналы