ООО "ПТИЦЕКОМБИНАТ"

08.11.17 г. в 10-40 из ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в г. Невинномысске» в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по СК в г. Невинномысске поступил протокол лабораторных исследований №10001 (внутренний протокол бактериологической лаборатории ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в г. Невинномысске» №123 от 08.11.2017г.) согласно сведениям которого, в продукции ООО «Птицекомбинат» с датой выработки 31.10.2017г. - Грудка цыпленка бройлера. Полуфабрикат натуральный охлажденный весовой, в 25 граммах обнаружена S. Enteritidis (гигиенический норматив- не допускается в 25, 0 ), данная продукция была отобрана по поручению №364 от 01.11.2017г., протокол взятия проб образцов товаров для проведения экспертизы №364/1 от 01.11.2017г.

Пп.2.6. пп.2.7. главы.2 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" (утв. Минздравом СССР 06.05.1987 N 4261-87) при убое, заготовке, переработке, хранении и реализации продуктов животноводства нарушены ветеринарно-санитарные правила, а именно: при выезде с территории птицеперерабатывающего предприятия, для обеззараживания ходовой части транспорта не устроен дезбарьер в грунте дороги из сплошного бетона или асфальта с установленными параметрами - общая длина - не менее 12 м, длина основания (дна) - 9 м, ширина - 3 м, глубина - 40 см. Не оборудованы при выезде из дезбарьера пологие и возвышающиеся над уровнем полотна дороги на 5 - 20 см. выступы. Тем самым, регистрируются встречные потоки сырья поступающего на территорию предприятия и вывоза готовой продукции, отходов и вспомогательных материалов; - пп.2.2. главы.2 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" (утв. Минздравом СССР 06.05.1987 N 4261-87) подъездные пути к погрузочно-разгрузочной площадке у въезда в отделение приёмки живой птицы частично не имеют твердого водонепроницаемое, легкодоступного для мойки и дезинфекции покрытия, на асфальтированном покрытии имеются дефекты образующие скопление пыли препятствующие водостоку атмосферных и талых вод, вод от смыва площадки в канализацию открытым способом по рельефу; - пп.2.8. главы.2 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" (утв. Минздравом СССР 06.05.1987 N 4261-87) контейнеры для сбора твёрдых бытовых отходов не оборудованы крышками.

- главы №3 ст. 14 п. 5 пп. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» поверхности стен отделения убоя, отделения гриль имеют дефекты покрытия, в овощном цехе производственной столовой плиточное покрытие стен имеет дефекты, сколы и трещины, что затрудняет качественное проведение мойки и дезинфекции. - главы №3 ст. 14 п. 5 пп. 1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» поверхности полов в отделении полуфабрикатов частично не имеют твердого водонепроницаемое, легкодоступного для мойки и дезинфекции покрытия; плиточное напольное покрытие в моечной для зала на 80 посадочных мест производственной столовой имеет дефекты, сколы и трещины, что затрудняет качественное проведение уборки с применением моющих и дез. средств.

- в ООО «Птицекомбинат» осуществляется деятельность, не связанная с извлечением прибыли, без специального разрешения (лицензии) – а именно: осуществление медицинской деятельности по разделу «сестринское дело» без наличия лицензии, тем самым нарушенытребования п. 1.3 главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; приложения к Положению о лицензировании медицинской деятельности (за исключением указанной деятельности, осуществляемой медицинскими организациями и другими организациями, входящими в частную систему здравоохранения, на территории инновационного центра «Сколково», утверждённого Постановлением Правительства РФ от 16 апреля 2012 г. N 291 «О лицензировании медицинской деятельности (за исключением указанной деятельности, осуществляемой медицинскими организациями и другими организациями, входящими в частную систему здравоохранения, на территории инновационного центра «Сколково». Данное нарушение подтверждено наличием медицинского работника в штате ООО «Птицекомбинат», фактическим проведением работ заведующим медицинским пунктом Романовой Т.И. (дезинфекционные работы, амбулаторный приём заболевших, медицинские назначения, выполнение медицинских манипуляций, в том числе иньекций и т.д.), а также сведениями журнала амбулаторного приёма: 26.10.2017г. в журнале зарегистрирована Мельничук Л., 1968г.р., мед. работником назначена и выполнена иньекция раствора диклофенака; 25.10.2017г. в журнале зарегистрирована Выходцева Л., 1967г.р., мед. работником назначены и выполнены иньекции растворов кеторола и нош-пы.

- в ООО «Птицекомбинат» не в полном объёме организовано прохождение предварительных, при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров: в соответствии с заключительным актом за 2016г. установлено: медицинский осмотр пройден 332 работниками из 1819 подлежащих (18, %); при предварительных и периодических медосмотрах допускаются осмотры дерматолога, вместо требуемых осмотров дерматовенеролога (Наптугов З.М. 1994г.р., Найманов А.Ш. 1976г.р., Андриалова Л.А. 1991г.р. и т.д.); не пройден периодический медицинский осмотр в 2017г. или пройден не в полном объёме работниками Алейникова Л.Д. 1972г.р. ( при обследовании на стафилококк- результат « стафилококк обильный рост», допущена к работе); Аверьянов Л.М. 1966г.р. (осмотр дерматовенеролога в 2014г., обследование на стафилококк 20.06.2015г.- результат « стафилококк обильный рост » допущен к работе, осмотр дерматовенеролога в 2015г.), Абашкина Л.М. 1966г.р. (осмотр дерматовенеролога в 2014г., обследование на гельминты в 2013 г., затем в 2016г.), Андреев Д.В. 1979г.р. (медосмотр в 2012г., в последующем не пройден), Адоньева Т.М. 1981г.р. (медосмотр 01.06.2016г., в 2017г. не пройден), Агеев А.Г. 1978г.р. (нет осмотра узкими специалистами, флюорография 11.06.2015г.), Авдеева И.В. 1967г.р. ( отсутствует осмотр гинекологом), Астахозуев Н.У. 1961 г.р. ( осмотр дерматологом не пройден с 2015г.); Абрамова М.А. 1977г.р. ( медосмотр не пройден с 2015г.) и т.д. В нарушение п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», приложения № 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. N 125н « ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НАЦИОНАЛЬНОГО КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК И КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК ПО ЭПИДЕМИЧЕСКИМ ПОКАЗАНИЯМ» у многих сотрудников отсутствуют сведения о прививках: Адаманян А.Э. 1987г.р.( против кори и гепатита) , Алейникова Л.Д. 1972 г.р.( против кори и гепатита), Аверьянов А.А. 1975г.р. ( против кори и гепатита), Абашкина Л.М. 1966г.р. ( против кори и гепатита)...

- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» моечная кухонной посуды - оборудована 1 секционной моечной ванной, тем самым в организации нарушается режим санитарной обработки кухонной посуды и инвентаря по причине отсутствия второй моечной секции для их мытья ручным способом; - п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2 моечные столовой посуды оборудованы 2-х секционными моечными ваннами каждая, тем самым в организации нарушается режим санитарной обработки столовой посуды по причине отсутствия третьих моечных секций для их мытья ручным способом; - п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ» на момент проведения проверки в санитарной комнате для персонала отсутствовали полотенца для рук; (Нарушение устранено в ходе проверки!); - п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ» на момент проведения проверки в горячем цехе отсутствовало мыло для рук персонала; (Нарушение устранено в ходе проверки!); - п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ» в производственной столовой не регулярно проводится генеральная уборка, при норме проведения не реже одного раза в месяц со слов завед. столовой генеральная уборка последний раз была проведена в августе 2017г.

- п. 9 ч. 1 ст. 12., п. 5 ч. 2 ст.12 ФЗ от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 1., п. 5 приказа от 12.05.2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» на момент проведения проверки на проходной №3 при входе на предприятие размещался знак о запрете курения не установленного образца, диаметр которого визуально менее 200мм, включая кайму. В центре круга горизонтально не размещается графическое изображение сигареты, представляющее из себя три прямоугольника черного цвета (размещен один прямоугольник, изображающий сигарету); (Нарушение устранено в ходе проверки!);