МКОУ СОШ №14 С.ЛЕНИНО

При проверке в отношении МКОУ СОШ № 14 с.Ленино выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, допущенные должностным лицом - директором, а именно: - в целях профилактики йододефицитных состояний у детей отсутствует (не используется) соль поваренная пищевая йодированная, предназначенная для приготовления блюд и кулинарных изделий; - в ежедневном меню основного питания на сутки, вывешенном в обеденном зале учреждения не содержится информация о возрастной группе учащихся и не содержится информация о калорийности порций блюд; - отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия; - производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт, в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд; - в учреждении не ведется (отсутствует) «Ведомость контроля за питанием», предназначенная для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья; - на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции: ● разделочный инвентарь (ножи) частично не промаркирован; ● не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря (ножей и разделочных досок), разделочные ножи и доски для готовой продукции хранятся совместно с разделочным инвентарем для сырых пищевых продуктов, сырья, что не исключает возможность обсеменения готовой продукции микрофлорой сырой продукции и не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов приготовления блюд; - на пищеблоке используются по назначению разделочные доски для хлеба, гастрономии и для сыра с видимыми дефектами и механическими повреждениями; - на пищеблоке имеется сквозное отверстие в подвальное помещение, в котором размещен насос для механизированной подачи воды, образовавшееся ввиду отсутствия ручки у крышки в подвальное помещение, что не исключает проникновение, обитание, размножение и расселение насекомых и грызунов; - отсутствует отделка порогов и дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами, на пищеблоке имеется отверстие в крышке для открытия подвального помещения в котором находится насосная станция, причинения вреда здоровью воспитанникам и сотрудникам учреждения возможно; - фактический рацион питания в учреждении не соответствует утвержденному примерному меню.