Проверка № 252100168090 от 12 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ СОШ №15 ПОЖАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА
Дата проведения
12 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Суханова Юлия Сергеевна | Главный специалист - эксперт |
| Трехлеб Ирина Алексеевна | Ведущий специалист - эксперт |
| Кошикова Юлия Валерьевна | Заведующая Пожарским СЭО, врач по ОГ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Приморский край, Пожарский район, с. Красный Яр,
ул. Арсеньева, 9А
Дата составления акта о проведении проверки
27 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Могильникова Ольга Юрьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена директор МОБУ СОШ №15 Могильникова О.Ю., атк подписан 27.05.2021г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Работник пищеблока – повар Калугина О.А. не прошла профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
2. Для приготовления блюд используется посуда из полимерных (пластиковых) материалов- тазы.
3. Изготовление продукции производится без технологических карт, т.к. не представлены (не разработаны, отсутствуют) технологические карты на компот из свежих яблок, отварную колбасу, пончики с джемом, какао, подлив из окороков, салат из помидоров и огурцов.
4. В журнале бракеража готовой пищевой продукции указываются все блюда и пищевая продукция в соответствии с меню, а не приготовленные на пищеблоке, а именно – фрукты, хлеб, молоко промышленного производства. Записи в журнале до 29.04.2021г. 11 и 12 мая данные о проведении бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют.
5. Журналы «Ведомость контроля за рационом питания», «Гигиенический журнал» не ведутся (не представлены, отсутствуют).
6. Суточные пробы оставлены не все в соответствии с меню за 11.05.2021г., не в полном объеме (не менее 100г).
7. Для приготовления блюд используется немаркированная кухонная посуда - тазы из полимерных (пластиковых) материалов.
8. Содержание витамина «С» в компоте ниже нормы в 1, 7 раза и составляет 35, 7±1, 5 мг, при норме 60 мг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.7.ч.1 КоАП РФ на директора МОБУ СОШ №15 ПМР |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписания №9, №11 | В срок до 26 мая 2021 года |
| Работнику пищеблока Калугиной О.А. пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с отметкой в личной медицинской книжке. Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а также из материалов, предназначенных для контакта с бытовыми пищевыми продуктами, предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Изготовление продукции производить в соответствии с разработанными технологическими картами. Обеспечить ведение журналов по контролю за питанием в соответствии с требованиями санитарных норм и правил. Отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции, в количестве не менее 100г. Для приготовления блюд использовать промаркированную кухонную посуду. Обеспечить закладку витамина «С» из расчета 60 мг на одного учащегося, в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ