МОБУ ООШ ЛМО С. МАРКОВО

1. На пищеблоке не функционируют: один бытовой холодильник, три конфорки производственной электропечи. Покрытие производственных столов не отвечает санитарным требованиям, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 2. Не оборудованы места для раздельного хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Поточность технологического процесса нарушается из-за малого размера пищеблока, размещения не целесообразного оборудования (две бытовые электропечи), а так же загрузка сырых продуктов, питьевой воды для приготовления блюд, удаление пищевых отходов и мусора с пищеблока производится через помещение столовой, что является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 4. Пищеблок не обеспечен стерильными емкостями с крышками для хранения суточных проб готовых блюд, что является нарушением п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Сухие дезинфицирующие средства на пищеблоке хранятся без заводской упаковки и инструкции по применению, приготовлению рабочих дезинфицирующих растворов, что является нарушением п.2.11.6. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 6. Согласно Экспертного заключения о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» №006/03 от 14.04.2021г., протокола лабораторного исследования ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» № 4754-П от 12.04.2021г., № 4755-П от 08.04.2021г. - салат «Овощной» не отвечает требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям; компот из сухофруктов не отвечает требованиям п.8.1.6. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по содержанию витамина «С».