ООО "РК "ТАЙМЫР"

24.03.2025 г. в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Норильске из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в г. Норильске (далее – филиал ФБУЗ) поступила информация, содержащая в себе сведения о непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан, а именно - несоответствие пищевой продукции нормативным требованиям (вх. № 24-16346-2025 от 24.03.2025). Проба готовой пищевой продукции филиалом ФБУЗ отобрана и исследована при проведении социально-гигиенического мониторинга в рамках поручения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 02/150-2025-27 от 10.01.2025, № 02/1310-2025-27 от 27.01.2025. При рассмотрении протокола исследований (испытаний), измерений от 21.03.2025 № 952/Н-0035, заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.04.2025 № 2314 установлено, что пищевая продукция «семга филе с/с 120 г. (нарезка)», изготовитель ООО «Рыбокомбинат «Таймыр», приобретенная 04.03.2025 филиалом ФБУЗ в г. Норильске в универсаме «Жар.Птица» по адресу г. Норильск, ул. Талнахская, д. 30, что подтверждается кассовым чеком № 49/9, не соответствует требованиям п. 3 статьи 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 6, ст. 7, п. 13 (приложение № 8) ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ст. 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Так, состав приобретенной продукции: «семга филе с/с 120 г (нарезка), состав: семга, соль поваренная пищевая, вода. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки не менее 26,37 г, жиры не более 14,55 г, углеводы не более 0,33 г, энергетическая ценность 211,30 ккал, штрих-код 4610019373765, цена за 1 упаковку (120 г) 528 руб., цена за 1 кг. 4 750 руб. Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.PA02.В.20655/25 от 25.02.2025. Условия хранения: при температуре от 0°С +6°С, изготовлено, упаковано 04.03.2025; годен до 03.04.2025; вес 120 гр. Изготовитель: ООО «Рыбокомбинат «Таймыр». Фактический адрес: 663300, Красноярский край, г. Норильск, ул. Октябрьская, 1л. Страна: Российская Федерация. Фактические обстоятельства приобретения пищевой продукции, включая место покупки, время покупки, основные характеристики приобретенной продукции, условия и сроки транспортировки пищевой продукции в ИЛЦ отражены в акте от 04.03.2025, оформленном филиалом ФБУЗ в г. Норильске с учетом положений ГОСТ 31904-12. Согласно протоколу исследований от 21.03.2025 № 952/Н-0035, в приобретенной пищевой рыбной продукции по исследованным санитарно-химическим показателям Сорбиновая кислота составила 155,20±21,73 мг/кг и Бензойная кислота составила 443,80±62,13 мг/кг обнаружена, на этикетке не заявлены, что вводит потребителя в заблуждение и не соответствует требованиям п. 3 статьи 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 6 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ст. 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно протоколу исследований от 21.03.2025 № 952/Н-0035, в приобретенной пищевой рыбной продукции по по исследованным санитарно-химическим показателям содержание сорбиновой кислоты составило 155,20±21,73 мг/кг и бензойной кислоты составило 443,80±62,13 мг/кг, (при нормативе содержания Сорбиновая кислота в комбинации с бензойной кислотой не более 200 мг/кг), что не соответствует требованиям ст. 7, п. 13 (приложение № 8) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», превышение норматива в 2,9 раза. В заключении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 04.04.2025 № 2314 (вхд. от 04.04.2025 № 24-18784-2025) дана оценка возможного влияния на здоровье. Существуют сведения об индивидуальной непереносимости консерванта. Есть особенность, из-за которой сорбиновая кислота может быть отнесена к веществам, негативно влияющим на здоровье человека. Существует мнение, что Е 200 способствует разрушению цианокобаламина - витамина В12, который принимает участие во многих важных химических процессах в организме. Из-за этого люди, постоянно употребляющие продукцию с сорбиновой кислотой, могут страдать неврологическими расстройствами. При попадании в организм бензойная кислота реагирует с белковыми молекулами, превращаясь в N – бензоилглицин (гиппуровую кислоту). После трансформации соединение выводится с мочой. Данный процесс «нагружает» выделительную систему человека, поэтому во избежание нанесения вреда здоровью, законодательством каждого государства установлена допустимая норма применения кислоты при изготовлении продуктов питания. Вред бензойной кислоты заключается не только в увеличении нагрузки на почки. Она является «прародителем» опасного канцерогенного вещества: из неё может образовываться бензол. Одновременный прием продуктов, богатых аскорбиновой бензойной кислотами, приводит к образованию токсичного свободного бензола. Поэтому минимальный перерыв между приемами таких изделий (безалкогольных напитков и цитрусовых) составляет два часа. Потребитель должен быть осведомлен о содержании таких веществ в пищевом продукте, именно поэтому законодательством предусмотрено нанесение информации на этикетку.