МКУ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

Приказ о назначении руководителя организации; список сотрудников пищеблока с указанием должности; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; сертификаты профилактических прививок сотрудников пищеблока; должностные инструкции сотрудников пищеблока; документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников, также документы подтверждающие наличие специального образования у сотрудников пищеблока; результаты лабораторных вирусологических исследований (при наличии); программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, основанная на принципах ХАССП; доку-менты, подтверждающие осуществление программы производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний и исследований за 2022-2023гг.; договор (контракт) на оказание услуг по организации питания обучающихся, действующий на 2023г.; договор (контракт) на вывоз твердых коммунальных отходов, действующий на 2023г.; договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, действующий на 2023г., договор (контракт) на демеркуризацию ртутьсодержащих ламп, действующий на 2023г.; договор (контракт) на поставку бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды (при наличии), действующий на 2023г.; акт работы холодильного и технологического оборудования; документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, дезинфицирующих средств, отделочных материалов, используемых для проведения ремонта; графики обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривания помещений пищеблока; инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке; цикличное примерное меню; технологические карты; журнал бракеража готовой пищевой продукции; журнал С-витаминизации; ведомость контроля за питанием; гигиенический журнал (сотрудники); меню-требования; журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений организации; документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды; список автотранспорта, осуществляющего доставку пищевых продуктов в образовательную организацию (при наличии собственного автотранспорта), либо копии договоров по оказанию услуг аренды автотранспорта; документы, подтверждающие запас масок, перчаток, кожных антисептиков, столовой и кухонной посуды, моющих и дезинфицирующих средств; договора на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (со спецификацией); документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов