МБОУ СОШ №5

Список сотрудников пищеблока с указанием должности; должностные инструкции; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, и другие документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников, также документы подтверждающие наличие специального образования у сотрудников; результаты лабораторных вирусологических исследований при наличии; документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды; журналы ежедневного осмотра работни-ков на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний; журналы контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений; программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля (протоколы лабораторно-инструментальных испытаний); примерные цикличные меню для организации питания детей в общеобразовательных организациях, утвержденные руководителями образовательных организаций, меню-требования, меню-раскладки, нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; договора на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (со спецификацией), документы, подтверждаю-щие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых про-дуктов; журналы бракеража готовой кулинарной продукции; С витаминизации третьих блюд; договор на вывоз твердых бытовых отходов на 2023г., журналы учета температурного режима холодильного оборудования.