МБОУ СОШ №5

1. приказ о назначении руководителя организации; 2. штатное расписание, список сотрудников организации пищеблока с указанием должности и даты устройства на работу; 3. личные медицинские книжки персонала пищеблока; 4. сертификаты профилактических прививок персонала пищеблока; 5. программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, основанная на принципах ХАССП; 6. документы, подтверждающие осуществление программы производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний и исследований за 2022 г.; 7. договор (контракт) на вывоз твердых коммунальных отходов, действующий на 2022г.; 8. договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, действующий на 2022г., акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий за 2022 г.; 9. договора (контракты) на поставку продовольственной продукции на 2022г.; 10. договор (контракт) на поставку бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды (при наличии) на 2022г.; 11. акт работы холодильного и технологического оборудования; 12. документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, дезинфицирующих средств; 13. паспорта бактерицидных установок, журнал учета работы бактерицидных установок (рециркуляторов); 14. графики обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривания помещений; 15. инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов; 16. журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 17. журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке; 18. цикличное примерное меню на 14 дней; 19. технологические карты в программе ВИЖЕН; 20. журнал бракеража готовой пищевой продукции; 21. журнал С-витаминизации; 22. гигиенический журнал (сотрудники); 23. журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений организации; 24. списки учащихся, количество классов.