Проверка № 242100332199 от 30 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КРАСМОЛ"
Дата проведения
30 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки информации, поступившей из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» (протокола исследований (испытаний), измерений
№ 1348-005 от 02.04.2021 вх. № 12-42-4993 от 15.04.2021), о факте изготовления пищевой продукции – сметаны из отборного молока м.д.ж. 30 %, (изготовитель ООО «КрасМол»), дата изготовления 22.03.2021, небезопасной, несоответствующей требованиям нормативной документации по жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира, с признаками фальсификации, на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю № 388 от 25.06.2021 г., для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан
Задачами настоящей проверки являются:
- осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
- осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании;
- профилактика неинфекционных заболеваний человека
Предметом настоящей проверки является:
- соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании;
- проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ракову Светлану Афанасьевну, (Руководитель Группы) | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Крупенько Александра Сергеевича | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Дудорова Константина Дмитриевича | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Рудину Ирину Романовну | Специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Янкун Александр Андреевич, Соколик Татьяна Юрьевна, Ивакина Мария Вячеславовна, Скрипниченко Наталья Иссидоровна, Миндрин Сергей Александрович | Помощники врача по общей гигиене ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» |
| Коптырева Лариса Александровна, Игнатовский Евгений Сергеевич, Беспалова Ирина Богдановна, Апасов Максим Юрьевич, Кравченко Максим Сергеевич, Гаевская Полина Сергеевна | Врачи по общей гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» |
| Пермякова Светлана Николаевна, Стутко Татьяна Андреевна, Серякова Светлана Николаевна, Мосягина Татьяна Ивановна, Лопатина Наталья Николаевна, Курмилевич Виктор Анатольевич | Врачи по коммунальной гигиене высшей категории отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Василенко Геннадий Иванович, Бурматова Татьяна Николаевна | Врачи по гигиене труда отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Занегина Ольга Борисовна | Врач по радиационной гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Кириллова Зинаида Моисеевна, Павлова Елена Владимировна, Мирончикова Евгения Сергеевна | Врачи по гигиене питания отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Якубенко Раиса Александровна, Татаринова Галина Наумовна, Гаялова Тамара Емельяновна, Сахно Елена Анатольевна | Помощники врача по коммунальной гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Мелингер Рада Александровна, Соколова Софья Олеговна | Врачи по общей гигиене ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Красноярский край, г. Красноярск, ул. Весны, д. 26, офис 404
Нет данных о результатах проверки
Адрес
организация по изготовлению молочной продукции по адресу: Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Придорожная, 47 «Г».
Дата составления акта о проведении проверки
27 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Чупров Сергей Петрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен и подписал Чупров Сергей Петрович представитель по доверенности № б/н от 24.03.2021 ООО «КрасМол»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживается обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции: согласно журналу техно-хим контроля производства сметаны ООО «Красмол» 22.03.2021 выработана в 9:00 ч. сметана 20 % объемом 2000 кг., в 10:00 ч. сметана 10 % объемом 1000 кг., сметаны из отборного молока с м.д.ж. 30 % изготовленной 22.03.2021, производства ООО «КрасМол» согласно журналу не вырабатывалось; для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработаны, но не внедрены и не поддерживается контроль за продовольственным пищевым сырьем в части контроля за фитостеринами и ЖКС в жировой фазе: при рассмотрении программы ХАССП ООО «КрасМол» в методике СМБПП Анализа опасностей продукции М 05-2016 утвержденного генеральным директором ООО «КрасМол» В.В. Вербиным согласно Приложению № 1 (лист 12) прием сырья (молока) исследуется на фитостерины и ЖКС жировой фазы, в соответствии с которым управляется опасность указан ППК ООО «КрасМол», с применением протоколов испытаний, согласно периодичности, определенной в ППК, при рассмотрении программы производственного контроля за соблюдением ТР ТС 033/2013 в молочном цехе ООО «КрасМол» по адресу: Красноярский край, Березовский район, п. Березовка, ул. Придорожная, 47 «Г», периодичность исследований сырья на фитостерины и ЖКС жировой фазы не определена, представлены только протоколы исследований сырья (молока) на ЖКС за июль месяц от 07.07.2021, фитостерины не исследованы (протоколы исследований №№ 5039/2021, 5040/2021, 5041/2021 от 07.07.2021).
Проведен отбор проб сметаны из отборного молока м.д.ж. 30 %, изготовленной 22.03.2021 ООО «Красмол», адрес производства: Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Придорожная, 47 «Г». При получении из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» протокола исследований (испытаний), измерений № 1348-005 от 02.04.2021 (вх. № 12-42-4993 от 15.04.2021) АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» установлено, что в пробе сметаны из отборного молока м.д.ж. 30 %, масса нетто 300 грамм, ГОСТ 31452-2012, изготовитель: ООО «КрасМол», по адресу: Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Придорожная, д. 47 «Г», дата изготовления 22.03.2021, обнаружен брассикастерин, по жирно-кислотному составу, соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) не соответствует требованиям нормативной документации.
Согласно протоколу исследований (испытаний), измерений № 1348-005 от 02.04.2021 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае», соотношение массовых долей метиловых эфиров стеариновой жирной кислоты к лауриновой жирной кислоте молочного жира 11, 8 при нормативе от 3, 5 до 4, 5; соотношение массовых долей метиловых эфиров пальметиновой жирной кислоты к лауриновой жирной кислоте молочного жира 18, 7 при нормативе от 8, 25 до 11; соотношение массовых долей метиловых эфиров олеиновой жирной кислоты к миристиновой жирной кислоте молочного жира 4, 3 при нормативе от 2, 5 до 2, 75.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 12.08.2021 г. № 23390 по ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении ООО «КрасМол». Постановление от 15.12.2021 г. № 39285 по ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении ООО «КрасМол», назначить административное наказание в виде предупреждения. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 21820 | В срок до 22 ноября 2021 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) внедрить и поддерживать контроль за продовольственным пищевым сырьем в части контроля за фитостеринами и ЖКС в жировой фазе; обеспечить выпуск пищевой продукции, находящейся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ