Проверка № 242100240234 от 25 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
СППК "ВАСИЛЬЕВ-С"
Дата проведения
25 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании: приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 199 от 21 апреля 2021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15 апреля 2021 года № ТГ-П12-4795
Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) человека
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации; соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Казак Тамара Владимировна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Канске |
| Костюнина Татьяна Анатольевна | Ведущий специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Канске |
| Вышинский Иван Сергеевич | Зав. санитарно – эпидемиологическим отделом, врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в городе Канске |
Объекты и итоги проверки
Адрес
663700 Красноярский край, Дзержинский район, с. Дзержинское, ул. Горького, 147
Дата составления акта о проведении проверки
4 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Васильев Андрей Сергеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом по результатам проверки ознакомлен председатель СППК "Васильев-С" Васильев А.С.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
СППК "Васильев-С" не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, не организован контроль за температурным режимом хранения замороженных полуфабрикатов, 14 холодильных установок не оснащены термометрами, не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения вспомогательного сырья, складское помещение не оборудовано психрометром и термометром, документация, свидетельствующая о проведении данного контроля не представлена (отсутствует); не оборудованы локальные вытяжные системы, отверстия вентиляционной системы не закрыты мелкоячеистой сеткой, что не исключает загрязнение пищевой продукции; холодильные установки для хранения готовых полуфабрикатов (фарш, пельмени, вареники) установлены в проходном помещении, через которое поступает сырье для обвалки, в составе помещений колбасного цеха отсутствует склад готовой продукции; к моечным ваннам для мытья инвентаря не подведена вода (воду носят ведрами), одна из моечных ванн не подключена к системе канализации; работниками не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры; СППК «Васильев-С» в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не осуществляется контроль за качеством мясной продукции самостоятельно или с участием третьей стороны, лабораторные исследования готовой продукции и продовольственного сырья не проводятся, протоколы лабораторных исследований не представлены (отсутствуют), т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 25.05.2021, протокол взятия проб от 25.05.2021 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении от 08.06.2021 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 15759 | В срок до 3 июня 2022 года |
| Устранить нарушения в части обеспечения организации контроля за температурным режимом хранения замороженных полуфабрикатов; оборудования локальных вытяжных систем над оборудованием, являющимся источником повышенного выделения пыли, тепла и влаги, (электрокотел, тестомес), закрытия мелкоячеистой сеткой отверстий вентиляционной системы; обеспечения последовательности технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции, недопущения размещения холодильных установок для хранения полуфабрикатов в проходном помещении, через которое поступает сырье для обвалки, выделения в составе помещений колбасного цеха склада готовой продукции; подведения проточной воды к моечным ваннам для мытья инвентаря, подключения моечных ванн к системе канализации; прохождения периодических медицинских осмотров работниками, деятельность, которых связана с изготовлением и транспортированием пищевой продукции и при выполнении которой осуществляется непосредственный контакт работников с пищевой продукцией; проведения контроля за качеством вырабатываемой мясной продукции самостоятельно или с участием третьей стороны. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ