КГБУ СО "ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ "БОТАНИЧЕСКИЙ"

Нарушения ст 66 КоАП РФ выразившегося в снятии бракеража одним членом бракеражной комиссии при создании комиссии из 3 человек выдачи пищевой продукции без регистрации о снятии бракеража выразившегося в отсутствии прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у сотрудников осуществляющих снятие бракеража готовой пищевой продукции выразившегося в неосуществлении подсчёта химического состава и пищевой ценности диеты в дни замены пищевой продукции и блюд несоответствии рациона в части разнообразия лечебным показаниям химическому составу и пищевой ценности набору продуктов и режиму питания выразившегося в отсутствии в сопроводительных документах маркировке даты и часа изготовления пищевой продукции время окончания раздачи выразившегося в нахождении на раздаче продукции более 3 часов с момента изготовления требующего разогревания перед употреблением выразившегося в несоблюдении п 342 программы производственного контроля в части оценка качества и безопасности готовой продукции бракеражной комиссией внешний вид органолептические показатели ежедневно непроведении полного перечня лабораторного контроля запланированным программой производственного контроля в случае выявления продукции несоответствующей нормативной документации принимаются меры не достаточные для предотвращения выявления нарушений отсутствии в программе производственного контроля мероприятий основанных на принципах ХАССП

Нарушения ч 1 ст 1443 КоАП РФ в п 17 приложения 2 к договору Д 121 на оказание услуг по организации готового горячего питания от 29122020 указано что исполнитель несет ответственность за качество приготовленной пищи Фактически не представлена информация о направлении претензии исполнителю о факте реализации некачественной продукции согласно протокола исследований испытаний измерений от 15122020 3254005 при обнаружении в продукции БГКП колиформы при выявлении продукции несоответствующей требованиям технического регламента таможенного союза не предприняты меры к устранению выявленного несоответствия изъятия из обращения несоответствующей продукции что не соответствует ч 4 ст 5 ТР ТС 0212011 ст 10 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Согласно представленной программы производственного контроля п 211 в случае обнаружения нарушения санитарных норм и правил возникновения ситуаций создающих угрозу санитарно эпидемиологическому благополучию населения или работающим в учреждения директор разрабатывает и реализует соответствующие мероприятия по их устранению п 212 при получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований и испытаний пищевых продуктов проводится усиленный контроль повторное расширенное исследование удвоенного количества образцов пищевых продуктов дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса контроль за санитарным состоянием помещений Фактически директором КГБУ СО «БОТАНИЧЕСКИЙ» в случае выявления продукции несоответствующей нормативной документации принимаются меры не достаточные для предотвращения выявления вышеуказанных нарушений Фактически направляются только претензии в адрес КГБУ СО «Ветеран»