МП Г.КРАСНОЯРСКА "ШКОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку), сведения о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; в части отсутствия мероприятий, направленных на предотвращение проникновения насекомых в помещения пищеблока, фактически нарушение целостности москитной сетки на окнах в складском помещении и горячем цехе, другие мероприятия, направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения не проведены, наличие насекомых в помещениях установлено; в части допуска к использованию пищевых продуктов, запрещенных в питании детей, а именно: консервированные продукты имеющие деформацию банок; допускается повторение одних и тех же блюд в меню, фактически, согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции и кулинарных изделий 18.07.2019 г. в обед соус красный основой, 19.07.2019 в ужин соус красный основной; 21.07.2019 г. в ужин соус красный основной, 22.07.2019 г. в обед соус красный основной; - фактический рацион питания не соответствует утвержденному цикличному меню; не проводится уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений уборщицами, уборку посещений осуществляет персонал занятый в приготовлении пищи; допускается прием пищевых продуктов и их использование для производства готовых блюд и кулинарных изделий для организации питания детей с содержанием мяса птицы механической обвалки

Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: место, время совершения административного правонарушения: помещения пищеблока ЗСДОЛ «Союз» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, 2 км. юго-восточнее поселка Емельяново, 22.07.2019 г. с 11 часов 00 минут до 13 часов 30 минут: - в образце готовой продукции проба «огурцы свежие с растительным маслом» обнаружены КМАФАМнМ 48*104 КОЕ/г при нормативе не более 5*104 КОЕ/г; - в образце готовой продукции проба «огурцы свежие с растительным маслом» обнаружены БГКП (колиформы) при величине допустимых уровней «не допускается»; - в образце готовой продукции проба «огурцы свежие с растительным маслом» обнаружены дрожжи, составляющие более 3000 КОЕ/г при величине допустимых уровней не более 500 КОЕ/г. пищеблока ЗСДОЛ «Сосновый бор» по адресу: Красноярский край, Сухобузимский район, п. Борск, стр. 4, 18.07.2019 г. с 11 часов 40 минут до 12 часов 30 минут: в образце готовой продукции проба «салат из свежих огурцов и помидоров» обнаружено в 0, 1 г БГКП (колиформы) при гигиеническом нормативе «не допускается» КМАФАМнМ КОЕ/г 7, 1*104 КОЕ/г при нормативе не более 500 КОЕ/л). Место, время совершения административного правонарушения: помещения пищеблока ЗСДОЛ «Юность» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, 6 км. юго-восточнее поселка Емельяново, 22.07.2019 г. с 11 часов 00 минут до 14 часов 00 минут: в образце готовой продукции проба «суп картофельный с бобовыми» обнаружено обнаружены КМАФАМнМ 30*102 КОЕ/г при нормативе не более 500 КОЕ/л).